Frittelle di cavolfiore
Ricetta Frittelle di cavolfiore di Flavia Imperatore del 11-04-2018 [Aggiornata il 11-04-2018]Le frittelle di cavolfiore sono un antipasto gustoso e stuzzicante, soffice fuori e morbido dentro. Prepararle è semplicissimo, una volta sbollentato il cavolfiore bisognerà preparare una pastella per fritti fatta con farina, acqua e uova, lasciarla lievitare e solo successivamente impiegarla per friggere il cavolfiore in padella.
Queste frittelle sono molto simili a quelle con i fiori di zucca che prepara di solito mia nonna, le sue famose pizzelle di sciurilli e sono perfette da servire ad un buffet o durante una cena con ospiti vegetariani ;)
preparazione: 10 min
cottura: 30 min
totale: 40 min + 2 ore di lievitazione
Come fare le frittelle di cavolfiore
Pulite il cavolo e dividetelo in cimette.
Lessatelo in abbondante acqua, scolatelo e lasciatelo raffreddare.
Disponete la farina a fontana in una ciotola, mettete al centro l'acqua e scioglieteci dentro il lievito.
Mescolate ed aggiungete successivamente l'uovo ed il sale.
Amalgamate fino ad ottenere una pastella liscia ed omogenea.
Mettete ora dentro il cavolo e mescolate.
Ricoprite la ciotola con della pellicola per alimenti e lasciate lievitare per 2 ore.
Trascorso questo tempo riscaldate l'olio e friggete un paio di cucchiai di pastella alla volta.
Fate dorare le frittelle, girandole spesso, e una volta sollevate mettetele su della carta assorbente.
Le vostre frittelle di cavolfiore sono pronte per essere gustate.
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Fatti squisiti grazie Misya,ciao
@anna si <3
Ciao Flavia sto per prepaparle…in questo momento cucinare una cosa sfiziosa per tutta la famiglia è gratificante
Davvero ottime la ricetta molto buona complimenti
@beatrice si volendo puoi farlo una 15ina di minuti a 180°
Ciao e grazie per le tue splendide ricette! Si può fare anche al forno?
Ho seguito questa ricetta e mi sono venute buonissime! Grazie per l’idea!
Mi sono piaciute e sono facilissime da preparare e non bisogna sbattere. L’unica variante che introdurro’ è l’eliminazione dell’uovo sperando che non influisca sulla lievitazione e/o il risultato finale. Chiedo gentilmente vostro parere al riguardo. Grazie
@Cinzia Sì, puoi vedere anche questa ricetta: http://www.misya.info/ricetta/baccala-fritto.htm.
Ciao Flavia, volevo sapere se questa pastella si può usare per fare i filetti di baccalá romani. Ieri sera ho fatto questa ricetta e sono venuti buonissimi, e anche le patate a fette e sono venute benissimo. Questa pastella é perfetta!👍Grazie!