Gnocchi di zucchine

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Ricetta Gnocchi di zucchine del 14-06-2018 [Aggiornata il 14-06-2018]

Gli gnocchi di zucchine sono uno dei piatti più gustosi che ho preparato nell'ultimo periodo. Un primo piatto estivo colorato e profumato e soprattutto una ricetta per far mangiare le verdure anche ai più diffidenti. Per condire i miei gnocchi di zucchine ho scelto l'unione di pancetta e verdure alla julienne, il piatto però si sposa molto bene anche con del semplice burro e parmigiano o con pomodorini e provola. Che aspettate a provarli?
Ragazze, ora che Elisa ha finito la scuola, io sto cercando di organizzarmi al meglio con il lavoro per riuscire a trascorrere del tempo con lei e per farle fare qualche attività divertente. Voi come vi state organizzando? Campo estivo? Nonni? Casa al mare? Fatemi sapere, baci :*

  • Dosi per 4 persone
  • tempi di preparazione Preparazione: 30 min
  • tempi di cottura Cottura: 20 min
  • tempo totale Totale: 50 min
Gnocchi di zucchine
Gnocchi di zucchine
Procedimento

Come fare gli gnocchi di zucchine

Pulite le zucchine e tagliatele a dadini piccoli.
Cuocetele in una padella con un filo d'olio fin quando non risulteranno morbide.
1 cuocere zucchine

Scolatele bene dall'olio di cottura e frullatele in un mixer.
2 frullare zucchine

Dopo aver bollito una patata con la buccia, pelatela e passatela in uno schiacciapatate.
Unite ora, in una grande ciotola, patate, uovo, parmigiano, sale,farina e zucchine e lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo e sodo.
3 impastare con patata

Su un piano infarinato preparate tanti cilindretti che taglierete in piccoli pezzi.
4 formare cordoncini

I vostri gnocchi di zucchine sono pronti.
gnocchi di zucchine

Per il condimento potreste optare per delle zucchine alla julienne cotte in padella con un po' di olio e pancetta.
7 cuocere zucchine

Una volta che gli gnocchi, tuffati in abbondante acqua bollente salata, saliranno a galla potranno essere scolati e trasferiti in padella col condimento.
5 cuocere gnocchi

gnocchi-di-zucchine

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  1. Utente
    Commento di Carmelo Barbagiovanni 18 Ottobre 2019 data commento 5:18 pm

    Mi è piaciuta la ricetta,anche perché è molto facile da fare.

  2. Misya
    Risposta di Misya 30 Agosto 2018 data commento 12:33 pm

    @Daniela direi di sì, non dovresti avere problemi 😉

  3. Utente
    Commento di Daniela 30 Agosto 2018 data commento 12:30 pm

    Ciao!! Devono essere proprio buoni! Ma li posso congelare? Ho l’orto ancora pieno di zucchine 🙂

  4. Utente
    Commento di Sandy 13 Agosto 2018 data commento 9:19 am

    Ciao carissima, sto cucinando con zucchine a go go😊 oggi provo questi gnocchi, poi li posso fare e congelare? Un bacio 😊

  5. Misya
    Risposta di Misya 13 Luglio 2018 data commento 3:30 pm

    @Antonella Grioni Mi fa molto piacere che ti sia piaciuta questa ricetta. Complimenti 🙂

  6. Utente
    Commento di Antonella Grioni 13 Luglio 2018 data commento 3:26 pm

    Ho provato questa ricette 15 giorni fa, buonissima. Dominica la riproporro’ ai miei ospiti. So che faro’ un figurone perche’ e’ una tua ricette. 😉😉

  7. Misya
    Risposta di Misya 9 Luglio 2018 data commento 9:02 am

    @Miliurbis Sono contenta che vi siano piaciuti, grazie a te per il messaggio!

  8. Utente
    Commento di Miliurbis 7 Luglio 2018 data commento 2:11 pm

    Misya ho fatto oggi questi gnocchetti visto che abbiamo zucchine a volontà nel orto!! Sono buonissimi grazie a te 👄👄

  9. Misya
    Risposta di Misya 2 Luglio 2018 data commento 9:15 am

    @Luisa Parovel Grazie mille per il messaggio!

  10. Utente
    Commento di Luisa Parovel 29 Giugno 2018 data commento 9:23 pm

    Fantastici!!!!

10 di 18 commenti visualizzati

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