Liquore alla banana

Ricetta Liquore alla banana di  del 24-03-2020
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Il liquore alla banana, detto anche bananino, è il mio ultimo esperimento in ambito superalcolici. Ci sono solo 2 precisazioni che devo darvi in merito: innanzitutto le banane devono essere ben mature ma non troppo annerite. Inoltre scegliete voi se usare una puntina di colorante giallo per renderlo più simile ai bananini solitamente in commercio o meno: io l'ho lasciato così, al naturale, lo trovo più elegante ;)
Il risultato è una crema di liquore liscia e vellutata, dolce al punto giusto e dal delicato aroma di banana che avvolge il palato. Insomma, se non siete amanti delle banane, vi suggerisco caldamente di ripiegare su altro... in caso contrario, non fatevi mancare questa perla, davvero una delizia e un ottimo chiudi pasto se avete ospiti ;)

  • Dosi per 1 l circa di liquore:
  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 10 min
  • Tempo totale totale: 30 min + 1 mese e 10 giorni di riposo
Liquore alla banana
Liquore alla banana
Procedimento

Come fare il liquore alla banana

Innanzitutto sbucciatel le banane e tagliatele a tocchetti.

Mettetele in un recipiente ampio che possiate chiudere in maniera ermetica e versateci sopra l'alcol.
Chiudete il contenitore e lasciate riposare in un posto buio e fresco per 8-10 giorni.
Quando riprenderete il contenitore, vedrete che l'alcol si sarà colorato leggermente e le banane si saranno annerite: è tutto normale.

Versate panna, latte e zucchero in un pentolino, aggiungete i semi di mezza bacca di vaniglia e portate a bollore.
Una volta che lo zucchero si sarà sciolto completamente, spegnete e lasciate raffreddare completamente.

Filtrate l'alcol e buttate le banane.
Quindi aggiungete il composto di latte ormai freddo, filtrando anche questo.

Mescolate bene, versate il liquore in una bottiglia e fate riposare per 1 mese in frigorifero o in freezer.

A questo punto, il liquore alla banana è pronto e non vi resta che assaggiarlo.

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