Nocino

Ricetta Nocino di  del 11-09-2009 [Aggiornata il 01-07-2019]
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Il liquore Nocino, detto anche nocillo, per tradizione viene preparato con le noci che vengono raccolte il 24 Giugno, il giorno di San Giovanni e vanno utilizzate intere (senza levare il mallo) per la preparazione del liquore nocino. Questo perché la noce in quel giorno sarà pronta da usare: ve ne accorgerete perché tagliandola farà un po' di resistenza.
Questa è la ricetta tradizionale di casa mia per preparare il nocino, oggi finalmente dopo 2 mesi di infusione l'ho preparato...
Voi se volete provare questa ricetta del nocino dovete aspettare l'anno prossimo, ma per adesso segnatevi la ricetta.

  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 10 min
  • Tempo totale totale: 40 min
Nocino
Nocino
Procedimento

Come fare il nocino

Lavate sotto l'acqua corrente le noci, asciugatele con un canovaccio.

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Dividete ogni noce in quattro parti (mi raccomando, utilizzate i guanti, altrimenti sarà difficile togliere il verde delle noci dalle mani).

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Mettete le noci in un capiente vaso di vetro.

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Aggiungete l'alcool e infine cannella, chiodi di garofano e noce moscata.

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Lasciate le noci in infusione per 40 giorni, agitando energicamente il vaso ogni settimana (a casa mia lasciamo le noci nell'alcool fino a Settembre).

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Trascorsi i 40 giorni, procedete facendo sciogliere lo zucchero in acqua tiepida.

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Filtrate il nocino dalle spezie e dalle noci e versatelo nello sciroppo di zucchero intiepidito.

preparazioinenocino.JPG

Mescolate il nocino fino a che lo sciroppo di zucchero e l'alcool non si siano miscelati del tutto.

Travasate il nocino nelle bottiglie

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Conservate le bottiglie di liquore nocino al buio almeno fino a Natale.

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  1. Misya
    Commento di Misya 6 Luglio 2020 9:24 am

    @giovanni mai fatto ma se vuoi provare perche no, poi fammi sapere.

  2. Utente
    Commento di Giovanni 4 Luglio 2020 5:20 pm

    Volevo sapere se le noci passate le giornate se le posso passare nel schiaccia patate x tirare il succo? Grazie

  3. Utente
    Commento di Cinzia 2 Luglio 2020 7:15 pm

    Ciao, credo che ci sia un errore… 150 ml di acqua su un litro di alcool è troppo poco

  4. Misya
    Commento di Misya 25 Giugno 2020 10:23 am

    @vicenza si potresti adattare le dosi volendo

  5. Utente
    Commento di Fabrizio 23 Giugno 2020 8:56 pm

    Spiegazioni semplici e chiare

  6. Utente
    Commento di Vincenza 23 Giugno 2020 2:42 pm

    Ciao misya vorrei fare.la ricetta del nocino, in casa ho mezzo litro di alcool come posso fare? Se dimezzo le dosi dici che va bn? Grazie x la rsp

  7. Misya
    Commento di Misya 19 Giugno 2020 9:33 am

    @zaza noci classiche

  8. Utente
    Commento di Zaza 18 Giugno 2020 9:54 pm

    Non capisco la tipologia di noci ..scusate

  9. Utente
    Commento di Elena F. 16 Giugno 2020 7:41 pm

    Scusa ma ho appena fatto arancello, mi piacerebbe provare nocino, ho letto la ricetta ma ho dubbi, solo 150ml di acqua? Grazie! Complimenti come sempre per le tue ricette!

  10. Misya
    Commento di Misya 9 Settembre 2019 10:15 am

    @mario ciao grazie per la tua versione!

10 di 65 commenti visualizzati

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