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Nutellotta

Ricetta di 
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La Nutellotta è una torta fatta con un pan di spagna al cioccolato, farcita di una crema alla Nutella. Tutti i napoletani associano questa torta alla famosa pasticceria Bellavia perchè è lì che l'hanno "inventata". So che esiste un'altra versione della Nutellotta di Anna Moroni che prevede che la farcia sia fatta di panna e Nutella ma non è la stessa cosa. Sabato sera abbiamo fatto una cena per festeggiare la società in cui lavoro e ho fatto questa torta alla Nutella cercando di riprodurre la Nutellotta in casa.. probabilmente non sarà questa la ricetta originale, ma... mamma che buona! Una vera goduria per il palato. Potete utilizzare questa ricetta per preparare una torta di compleanno per gli amanti della Nutella :P

Ingredienti per uno stampo da 26 cm:
Ingredienti per la farcia:
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 40 min
  • totale: 1 ora e 10 min
Nutellotta
Nutellotta
Procedimento

Come fare la Nutellotta

Con questa ricetta della Nutellotta voglio augurarvi buon Natale e buone feste, e voglio fare gli auguri a Vica per il suo onomastico... baci a tutti :**

In una pentola sciogliete il cioccolato a bagnomaria. Appena il cioccolato sarà sciolto, aggiungete il burro.

Infine aggiungete il latte a filo mescolando fino a formare una crema liscia e omogenea.

Lasciate raffreddare.

1 sciogliere cioccolato

Nel frattempo separate i tuorli dagli albumi. Montare i tuorli con lo zucchero e gli albumi con un pizzico di sale.

Nella ciotola con i tuorli aggiungete il composto al cioccolato e fate amalgamare il tutto.

2 preparare impasto

Aggiungete poi la farina setacciata con il lievito.

Infine, incorporate delicatamente gli albumi montati a neve.

3 aggiungere albumi

Mescolate fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Imburrate ed infarinate uno stampo per torte da 26 cm e versate il composto al suo interno.

Infornate il pan di spagna al cioccolato in forno già caldo a 180°C per 30-40 minuti.

Sfornate il pan di spagna al cioccolato, capovolgerlo e lasciatelo raffreddare.

4 cuocere torta

Preparate quindi la farcia per la Nutellotta.

In una terrina mescolate la Nutella con mascarpone. (Se la Nutella dovesse risultare troppo dura, mettete il vasetto di Nutella in un pentolino con dell'acqua bollente per qualche minuto.)

Tagliate a metà il pan di spagna al cioccolato e farcitelo con i 3/4 della crema Nutella e mascarpone.

5 preprarare farcia

Stendete lo strato di crema alla Nutella e livellatelo il più possibile.

Ricoprite con l'altro disco di pan di spagna al cioccolato e ricopritelo con la restante farcia.

6 farcire e glassare torta

Infine, ricoprite la Nutellotta con le scagliette di cioccolato.

Riponete la Nutellotta in frigo per almeno un'ora, quindi tagliatela a fette e servitela.

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I vostri commenti

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  1. Commento di Tonia — 21 settembre 2018 @ 1:44 pm

    Se mettessi l impasto in una teglia, e la farcirei con nutella per poi arrotolata, queste dosi andrebbero bene?

  2. Commento di Giulia — 30 giugno 2018 @ 8:24 pm

    Dosi per stampo da 28 cm?

  3. Commento di Misya — 12 febbraio 2018 @ 10:59 am

    @Lorenzo Dovrebbe essere il 75%.

  4. Commento di Lorenzo — 9 febbraio 2018 @ 11:44 pm

    Ciao volevo sapere che percentuale di cacao il cioccolato fondente che hai usato aveva

  5. Commento di Misya — 9 febbraio 2018 @ 6:01 pm

    @Matteo Se hanno una velocità motlo bassa puoi anche usare le fruste elettriche, altrimenti ti conviene incorporarli a mano.

  6. Commento di Matteo — 9 febbraio 2018 @ 5:58 pm

    Quando si incorporano gli albumi montati al resto dell’impasto si usano sempre le fruste elettriche?

  7. Commento di Misya — 9 febbraio 2018 @ 10:23 am

    @Lorenzo Certo, puoi farcirla come ti piace di più!

  8. Commento di Lorenzo — 9 febbraio 2018 @ 2:08 am

    Ciao, ho mangiato una torta simile una volta in un ristorante però aveva anche la panna in mezzo. Si può tagliare la torta in 3 e mettere appunto in uno strato la Nutella e in uno la panna?

  9. Commento di Ciprian — 2 dicembre 2017 @ 12:52 pm

    Ciao, volevo provare la tua torta Nutellotta, siamo 5 adulti e 8 bambini ,volevo chiederti se basta la quantità oppure devo aggiungere qualcosa..grazie

  10. Commento di Misya — 8 novembre 2017 @ 3:28 pm

    @Giusy Come preferisci, a me piace molto così, senza bagnarla.

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