Nutellotta
4.8/5 VOTALa Nutellotta è una torta fatta con un pan di spagna al cioccolato, farcita di una crema alla Nutella. Tutti i napoletani associano questa torta alla famosa pasticceria Bellavia perchè è lì che l'hanno "inventata". So che esiste un'altra versione della Nutellotta di Anna Moroni che prevede che la farcia sia fatta di panna e Nutella ma non è la stessa cosa. Sabato sera abbiamo fatto una cena per festeggiare la società in cui lavoro e ho fatto questa torta alla Nutella cercando di riprodurre la Nutellotta in casa.. probabilmente non sarà questa la ricetta originale, ma... mamma che buona! Una vera goduria per il palato. Potete utilizzare questa ricetta per preparare una torta di compleanno per gli amanti della Nutella :P
- 250 gr di cioccolato fondente
- 100 gr di burro
- 100 ml di latte
- 100 gr di zucchero
- 4 uova
- 200 gr di farina
- 1 bustina di lievito per dolci
- 400 gr di Nutella
- 250 gr di mascarpone
- 50 gr di scagliette di cioccolato fondente
preparazione: 30 min
cottura: 40 min
totale: 1 ora e 10 min
Come fare la Nutellotta
Con questa ricetta della Nutellotta voglio augurarvi buon Natale e buone feste, e voglio fare gli auguri a Vica per il suo onomastico... baci a tutti :**
In una pentola sciogliete il cioccolato a bagnomaria. Appena il cioccolato sarà sciolto, aggiungete il burro.
Infine aggiungete il latte a filo mescolando fino a formare una crema liscia e omogenea.
Lasciate raffreddare.
Nel frattempo separate i tuorli dagli albumi. Montare i tuorli con lo zucchero e gli albumi con un pizzico di sale.
Nella ciotola con i tuorli aggiungete il composto al cioccolato e fate amalgamare il tutto.
Aggiungete poi la farina setacciata con il lievito.
Infine, incorporate delicatamente gli albumi montati a neve.
Mescolate fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Imburrate ed infarinate uno stampo per torte da 26 cm e versate il composto al suo interno.
Infornate il pan di spagna al cioccolato in forno già caldo a 180°C per 30-40 minuti.
Sfornate il pan di spagna al cioccolato, capovolgerlo e lasciatelo raffreddare.
Preparate quindi la farcia per la Nutellotta.
In una terrina mescolate la Nutella con mascarpone. (Se la Nutella dovesse risultare troppo dura, mettete il vasetto di Nutella in un pentolino con dell'acqua bollente per qualche minuto.)
Tagliate a metà il pan di spagna al cioccolato e farcitelo con i 3/4 della crema Nutella e mascarpone.
Stendete lo strato di crema alla Nutella e livellatelo il più possibile.
Ricoprite con l'altro disco di pan di spagna al cioccolato e ricopritelo con la restante farcia.
Infine, ricoprite la Nutellotta con le scagliette di cioccolato.
Riponete la Nutellotta in frigo per almeno un'ora, quindi tagliatela a fette e servitela.
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Se mettessi l impasto in una teglia, e la farcirei con nutella per poi arrotolata, queste dosi andrebbero bene?
Dosi per stampo da 28 cm?
@Lorenzo Dovrebbe essere il 75%.
Ciao volevo sapere che percentuale di cacao il cioccolato fondente che hai usato aveva
@Matteo Se hanno una velocità motlo bassa puoi anche usare le fruste elettriche, altrimenti ti conviene incorporarli a mano.
Quando si incorporano gli albumi montati al resto dell’impasto si usano sempre le fruste elettriche?
@Lorenzo Certo, puoi farcirla come ti piace di più!
Ciao, ho mangiato una torta simile una volta in un ristorante però aveva anche la panna in mezzo. Si può tagliare la torta in 3 e mettere appunto in uno strato la Nutella e in uno la panna?
Ciao, volevo provare la tua torta Nutellotta, siamo 5 adulti e 8 bambini ,volevo chiederti se basta la quantità oppure devo aggiungere qualcosa..grazie
@Giusy Come preferisci, a me piace molto così, senza bagnarla.