Pasta e patate con nduja

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Ricetta Pasta e patate con nduja Flavia Imperatore del 08-04-2020 [Aggiornata il 27-04-2023]

La pasta e patate con nduja è un primo piatto per persone che amano i sapori forti. Se non la conoscete, la nduja è una sorta di salame tipico della Calabria, morbido e soprattutto molto piccante. Avevo già preparato in passato qualcosa con la nduja e mi era piaciuto, quindi ho pensato di cimentarmi nuovamente. Devo dire che questo abbinamento patate-nduja merita davvero, per cui se vi piace il peperoncino ma preferite stemperare un po', le patate potrebbero essere la soluzione che fa per voi ;)

Preparazione: 10 min
Cottura: 40 min
Totale: 50 min

Procedimento

Come fare la pasta e patate con nduja

Innanzitutto pelate le patate e tagliatele a dadini abbastanza piccoli (in modo da velocizzare i tempi di cottura).

Mettete in una pentola aglio, olio e nduja, in modo che l'aglio si dori e la nduja si sciolga.
Aggiungete le patate e lasciatele insaporire per un paio di minuti.

Aggiungete acqua fino a coprire completamente le patate e a superarle di un paio di dita, quindi chiudete con coperchio e lasciate cuocere a fiamma media per circa 20 minuti (le patate dovranno risultare quasi, ma non del tutto, cotte).
Aggiungete la pasta e portate a cottura quasi completamente, quindi aggiustate di sale, aggiungete il caciocavallo a dadini (tenetene da parte un pochino per decorare), mescolate e aspettate che si sciolga.