Pasta per wonton e involtini cinesi
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Da quando ho visitato la Thailandia, la mia passione per la cucina etnica è aumentata esponenzialmente.
La settimana scorsa io e Elena abbiamo organizzato per i nostri partners una cena cinese e ci siamo sbizzarrite a realizzare un bel po' di ricette cinesi.
Questa pasta wonton è la base per preparare wonton e involtini primavera, o altri tipi di involtini.
La pasta è molto semplice da realizzare ma è necessario l'utilizzo di una tirasfoglie per avere una pasta dello spessore di 1 mm.
- Ingredienti per 24 fogli di pasta
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Preparazione: 30 min
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Totale: 30 min
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Come fare la Pasta per wonton e involtini cinesi
In una ciotola disponete la farina a fontana con al centro l'uovo e l'amido di mais.Iniziate ad impastare aggiungendo l'acqua un po' per volta. Lavorate con forza l'impasto che dovrà essere molto sodo.
Quando la pasta per wonton sarà pronta, copritela con un canovaccio umido e fatela riposare per 20 minuti circa.
Dividete quindi l'impasto in 2 parti e spianate la pasta con la tirapasta, formando delle sfoglie dello spessore di 1 mm.
Disponete le sfoglie di pasta per wonton su una spianatoia infarinata.Tagliate le sfoglie nella forma desiderata e utilizzatele per preparare wonton o involtini.
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@valentina eccoti una guida super utile, https://www.misya.info/guide/congelare-gli-alimenti
Si possono congelare i fogli di pasta?
@francesca No no, la pasta fillo è diversa
ma si chiama anche pasta fillo?
@Flavia non ho mai provato, ma credo vada bene…
Ciao Misya,
e se usassi la fecola al posto della maizena???
Ciao,mi piacciono molto le ricette orientali e finalmente nel mio supermercato di fiducia ho trovato le sfoglie di riso per fare gli involtini primavera.Ho letto le istruzioni e quando ho iniziato a friggere, gli involtini si sono rotti rimanendo attaccati alla padella!Il ripieno era buonissimo….ma dove ho sbagliato?
vorrei sapere se fosse possib sostituire la farina cn altra snz glutine opp cn farina di riso xkè i wonton li adoroma il glutine nn posso x intoller…verranno bene ugualm?grazie e complim le ricette ke proponi sn ottime, ti ho scopert da 1sola sett ma mi sn già dilettata in cucina
Cara Mysia, ma stai preparando i wonton o la pasta per le tagliatelle? Perché l’uovo nella preparazione non ci vuole, solo acqua, farina e sale.
hai la macchinetta x spianare come la mia…ma dove l’hai attaccata??? ma xchè nella cottura vengono le bolle?? come si potrebbero evitare?? che misura hai messo nella macchina x fare l’ultima passata x spianare?? scusa le domande ma se imparo a fare gli involtini di primavera penso che vivrò solo di quello…;) grz x la pazienza!