Panini cinesi al vapore

Ricetta Panini cinesi al vapore di  del 30-04-2016 [Aggiornata il 27-08-2018]
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I panini cinesi al vapore chiamati mantou sono dei soffici panininetti che hanno la peculiarità di essere cotti al vapore. Questo tipo di pane viene consumato soprattutto nelle regioni settentrionali della Cina, dove si coltiva il grano al posto del riso. Ottimi da consumare sia con farciture dolci che salate, vi stupiranno per il loro candido aspetto e per la consistenza "spumosa". Il loro gusto è abbastanza neutro e per questo motivo vengono accompagnati sia da farciture dolci che salate, a voi la scelta ;) Le ricette dei panini al vapore che ho trovato online sono su per giù uguali, alcuni li preparano senza sale altri aggiungendo all'impasto un cucchiaino di sale e uno di zucchero, ecco io ho optato per questa seconda versione ;) amiche vi auguro un buon weekend e vado a prepararmi il secondo caffè, un bacio a chi passa di qui!

  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 20 min
  • Tempo totale totale: 50 min + 3 ore di lievitazione
Panini cinesi al vapore
Panini cinesi al vapore
Procedimento

Come fare i panini cinesi al vapore

Sciogliete il lievito e lo zucchero nell’acqua appena tiepida.
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Aggiungete la farina e iniziate a lavorare.
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Unite anche sale e olio e continuate a impastare fino ad ottenere un composto lisco, elastico e ben incordato al gancio.
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Foderate la vaporiera di carta forno, poggiatevi l'impasto, coprite con pellicola trasparente e lasciare lievitare nel forno spento con la lucina accesa per 2 ore o fino al raddoppio.
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Riprendete l'impasto e dividetelo in 6 pezzi uguali.
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Ungetevi leggermente le mani di olio di semi e date la forma tonda ai paninetti.
Poggiate nuovamente sulla carta forno e fate lievitare per un' altra ora.
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Infine portate a bollore l'acqua in una pentola di dimensioni adeguate, poggiateci la vaporiera e coprite con il coperchio. Cuocete per circa 20 minuti.
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I vostri panini cinesi al vapore sono pronti, eliminate la carta forno, lasciateli raffreddare completamente e servite.
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  1. Utente
    Commento di Roby 25 Marzo 2020 3:56 pm

    Ottimi cotti con vaporiera di bambù sono una delizia

  2. Misya
    Commento di Misya 3 Giugno 2019 11:12 am

    @silvia no non credo sia possibile ometterlo. 🙁
    O almeno non ho mai provato.

  3. Utente
    Commento di Silvia 1 Giugno 2019 4:22 pm

    Ciao il cucchiaino di zucchero è indispensabile o posso ometterlo?
    Grazie!

  4. Misya
    Commento di Misya 16 Luglio 2018 9:07 am

    @Deb Complimenti!

  5. Utente
    Commento di Deb 14 Luglio 2018 5:51 pm

    Fatti, modifiche con farina anche integrale e segale + semi.. Unico pezzo con cottura + lunga.. Morbido, saporito e senza scaldare la stanza! Grazie mille!

  6. Misya
    Commento di Misya 13 Luglio 2018 12:51 pm

    @Deb Sì, puoi farli anche a mano 😉

  7. Utente
    Commento di Deb 13 Luglio 2018 12:50 pm

    Ciao cara, si possono impastare a mano o vanno lavorati molto? Grazie mille sempre..

  8. Utente
    Commento di Luigina 3 Dicembre 2017 5:11 pm

    Mi hanno incuriosita i paninetti al vapore,li farò x mio marito visto che gli piace il pane morbido e chiaro ..grazie x i consigli e le ricette ..un abbraccio Gina “diminutivo”

  9. Misya
    Commento di Misya 6 Settembre 2017 9:04 am

    @Saretta Mi dispiace ma non l’ho mai usato, non so aiutarti…

  10. Utente
    Commento di Saretta 5 Settembre 2017 8:27 pm

    Ciao grazie x le tue fantastiche ricette. Io ho il forno a vapore: hai idea sui tempi? Grazie

10 di 19 commenti visualizzati

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