Pasta pesto e salsiccia

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Ricetta Pasta pesto e salsiccia Flavia Imperatore del 13-09-2022 [Aggiornata il 13-09-2022]

La pasta pesto e salsiccia è un piatto molto saporito, ma anche facile e veloce da fare. Il pesto è uno di quei condimenti che mi salva spesso il pranzo, ma proprio per questo mi piace variare: con la pasta, con il riso, con il cous cous... ma anche aggiungendo ingredienti diversi: spesso unisco dei pomodorini a crudo (soprattutto in estate), ma questa volta avevo della salsiccia da consumare e ho pensato di approfittarne. Potete usare del pesto già pronto o prepararlo appositamente, poi non vi resta che saltare in padella la salsiccia sbriciolata per renderla croccantina, cuocere la pasta... et voilà, pranzo pronto!

Preparazione: 10 min
Cottura: 20 min
Totale: 30 min

Procedimento

Come fare la pasta pesto e salsiccia

Innanzitutto lavate e asciugate le foglie di basilico.

Mettete tutti in un mixer (o in un mortaio) basilico, pinoli, 1 spicchio di aglio, 2 cucchiai di pecorino un po' di olio e frullate (o pestate) fino ad ottenere una salsina omogenea (aggiungete altro olio mentre frullate, fino ad ottenere la consistenza giusta).

Private la salsiccia del budello e sbriciolatela.

Fate saltare la salsiccia in padella con aglio e olio, sfumando con il vino e cuocendo poi fino a renderla leggermente croccantina.

Nel frattempo cuocete la pasta, scolatela al dente e conditela con salsiccia, pesto e un po' di formaggio extra se gradite (se serve, aggiungete anche un pochino di acqua di cottura della pasta, per amalgamare meglio).