Patate in padella
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Le patate in padella sono uno dei contorni più amati in assoluto, da grandi e piccini. C'è chi le insaporisce con aromi per arrosti, chi col timo, chi con un mix casalingo di spezie... Ognuno ha la sua ricetta perfetta, ma come sapete in questo blog io cerco di dare una mano innanzitutto a chi è alle prime armi: riesco ancora a immedesimarmi in studenti fuori sede o chicchessia che davanti a un fornello non sa proprio che pesci pigliare... Per cui eccomi qui, a propormi la mia versione delle patate in padella, semplice ma deliziosa!
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Preparazione: 10 min
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Cottura: 30 min
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Totale: 40 min + 30 min di riposo
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Come fare le patate in padella
Innanzitutto pelate le patate, lavatele e tagliatele a spicchi (non troppo sottili, direi circa 1 cm).
Mettetele in una ciotola, coprite con abbondante acqua fredda e lasciate riposare per almeno 30 minuti (in questo modo scaricheranno amido, che impedirebbe di farle venire belle croccantine, ma allo stesso tempo non si ossideranno).
Scolate le patate e asciugatele con un canovaccio pulito, quindi mettetele in un'ampia padella antiaderente in cui avrete fatto scaldare l'olio insieme all'aglio.
Lasciate insaporire per 5 minuti, poi eliminate l'aglio, condite con rosmarino, sale e pepe, coprite con il coperchio e lasciate cuocere per circa 15 minuti a fiamma bassa, mescolando ogni tanto.
Infine togliete il coperchio, alzate la fiamma e cuocete per altri 5 minuti per farle dorare, sempre mescolando per non farle attaccare.
Le patate in padella sono pronte, non vi resta che guarnire con un po' di rosmarino fresco e servirle.
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Grazie!!! Non riuscivo mai a fare le patate croccantine! Non sapevo che andavano lasciate a molli!😀