Penne al gorgonzola, zucchine e prosciutto cotto

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Ricetta Penne al gorgonzola, zucchine e prosciutto cotto Flavia Imperatore del 10-10-2023 [Aggiornata il 10-10-2023]

Le penne al gorgonzola, zucchine e prosciutto cotto sono un primo piatto super godurioso, perfetto per tutti gli amanti del gorgonzola. Potete variare la ricetta sostituendo il prosciutto con dello speck (o eliminandolo proprio). Potete anche omettere le zucchine, anche se non ve lo consiglio: secondo me conferiscono al piatto la giusta marcia in più. Se avete voglia di un piatto diverso dal solito, provate questa ricetta, non ve ne pentirete.

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 15 minuti
Totale: 30 minuti

Procedimento

Come fare le penne al gorgonzola, zucchine e prosciutto cotto

Lavate e mondate le zucchine, grattugiatele alla julienne in una grattugia dai fori larghi e saltatele in un'ampia padella antiaderente con poco sale, pepe e olio per almeno 5-10 minuti (dipende da quanto le volete cotte).

Tagliate il prosciutto a dadini o quadrottini.

Scaldate l'acqua, leggermente salata, per cuocere la pasta, e quando bolle calate.
Nel frattempo aggiungete alle zucchine prosciutto, gorgonzola e latte, in modo che il formaggio si sciolga e i sapori si amalgamino.
Quando la pasta sarà al dente, scolatela e mantecatela nel condimento.