I peppernuts sono dei fantastici biscottini speziati tipici della Germania, ma anche dei paesi scandinavi. Ricordano un pochino i pepparkakor, con la indubbia differenza data dalla presenza di pepe. Si tratta in ogni caso di biscotti super speziati e tipici del periodo invernali, perfetti per le feste. Ma c'è di più: essendo dei piccoli bocconcini deliziosi, secondo me sono perfetti per accompagnare il caffè o per togliere la voglia di dolce a fine pasto... attenti solo all'effetto ciliegia, perché secondo me uno tira l'altro ;)
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Preparazione: 30 min
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Cottura: 15 min
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Totale: 45 min + 30 min in frigo
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Come fare i peppernuts
Mettete in una ciotola burro e zucchero di canna e lavorate con le fruste per qualche minuto, fino ad ottenere una crema, quindi incorporate uova, sale, aromi e farina, lavorando velocemente.
Avvolgete con pellicola trasparente e fate riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Riprendete il panetto, ricavatene dei lunghi cordoncini larghi massimo 1 cm, quindi con una lama liscia divideteli in tocchetti da 1-2 cm.
Man mano che sono pronti, disponeteli sulla teglia del forno rivestita di carta forno, quindi cuocete per circa 10-12 minuti in forno ventilato preriscaldato a 180°C: appena usciti saranno morbidi, ma raffreddandosi diventeranno molto croccanti.
I peppernuts sono pronti: fateli raffreddare completamente, quindi conservateli fino a 3-4 settimane in un contenitore a chiusura ermetica.
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@cecilia, roma in tutti i supermercati forniti. l’estratto sarebbe le fialette di vari gusti, arancia limone ecc. buona caccia.
adoro tutte le preparazioni speziate sia dolci ke salate…. però Misya (tirata di orecchie) le spezie??? pizzico cucchiaino cucchiaio ???? GRAZIE
Scusa Flavia, dove si trova l’estratto d’anice? 🤔
Buoni. Ben speziati
Fatti. Speziati a regola d’arte