Le polpette di carote sono una grande idea per un antipasto diverso dal solito o un secondo piatto leggero e colorato. Solitamente le carote piacciono sia a noi adulti che ai piccoli di casa, ma servite in questo modo avranno un'aria ancora più accattivante, perché, diciamocelo, come si fa a resistere alle polpette? Soprattutto quando sono piccoline, una tira l'altra e finiscono in un lampo! I tempi di preparazione sono un po' lunghetti per via della cottura delle patate, ma vi assicuro che ne varrà la pena. Volendo potete aggiungere un cubetto di formaggio al centro per ottenere un cuore filante, o magari delle erbe aromatiche, come timo o salvia... le vostre polpette di carote saranno ancora più golose! Provate quindi a preparare queste polpettine adorabili e fatemi sapere che ne pensate ;)
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Preparazione: 1 ora
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Cottura: 10 min
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Totale: 1 ora e 10 min
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Come fare le polpette di carote
Innanzitutto lavate le patate e sbollentatele per circa 35 minuti o finché non saranno ben morbide, quindi schiacciatele con lo schiacciapatate, eliminando la buccia, e fate intiepidire.
Nel frattempo lavate le carote, mondatele e grattugiatele alla julienne con una grattugia a fori larghi.
Unite quindi in una ciotola: patate, carote, uovo, parmigiano, sale e pepe, e amalgamate.
Formate le polpettine con le mani leggermente bagnate, quindi cuocetele in una padella con olio già caldo per una decina di minuti (o in forno per 15-20 minuti a 180-200°C), girandole a metà cottura per farle dorare in maniera uniforme.
Le polpette di carote sono pronte, servitele calde o tiepide.
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@Andrea: Ciao, la ricetra è super collaudata, ma forse le patate che hai utilizzato erano troppo acquose. Mi spiace che non ti siano riuscite :/
Buonasera, ho appena fatto le polpette con le dosi indicate, ma è venuta una poltiglia poco invitante. Credo di debbano indicare le dosi corrette, mai più farò queste polpette!!!!!!
Ciao Flavia,
Sono un po’ confusa dalle dosi: nella ricetta scrivi 2 patate ma nella foto ce ne sono 5 in pentola. Alla fine quante ne vanno cotte?? 😀
Grazie!
Sono ottimi piatti
Ciao,
Ma quante polpette escono con 2 patate e due carote grandi?
Iao Mysia ho realizzato la tua ricetta di polpette di carote ma non la ripeterò. Ho fatto la ricetta dimezzata lasciando 1 uovo e nonostante ciò sono risultate troppo morbide ed insapori ; forse avrei dovuto aggiungere un cubetto di formaggio saporito al centro, chissà. Un saluto
@lella io ti abbraccio fortissimo e mi stringo a te, ce la faremo e ce la farai anche tu
Ciao, complimenti, fatte oggi, buonissime.
Colgo l’occasione per fare gli auguri a tutti gli italiani in questo momento difficile, c’è la faremo e l’arcobaleno 🌈 tornerà a splendere ( ve lo dice una persona che combatte il cancro ), un abbraccio a tutti e grazie a te mia cara per le tue splendide ricette. 😘
…una domanda: le carote possono essere anche bollite e schiacciate, anziché alla julienne?
Grazie e… un fortissimo abbraccio! Vai avanti così a farci compagnia e deliziarci!
Ciao, cara Misya!
Ti seguo da anni, il calore e gioia che trasmetti sono importanti, oggi più che mai!… oltre ad avermi dato tanta fiducia di cimentarmi, sperimentare e imparare molto più di quanto mi sarei aspettata da me stessa!