Polpette di carote

Ricetta Polpette di carote di  del 12-03-2020
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Le polpette di carote sono una grande idea per un antipasto diverso dal solito o un secondo piatto leggero e colorato. Solitamente le carote piacciono sia a noi adulti che ai piccoli di casa, ma servite in questo modo avranno un'aria ancora più accattivante, perché, diciamocelo, come si fa a resistere alle polpette? Soprattutto quando sono piccoline, una tira l'altra e finiscono in un lampo! I tempi di preparazione sono un po' lunghetti per via della cottura delle patate, ma vi assicuro che ne varrà la pena. Volendo potete aggiungere un cubetto di formaggio al centro per ottenere un cuore filante, o magari delle erbe aromatiche, come timo o salvia... le vostre polpette di carote saranno ancora più golose! Provate quindi a preparare queste polpettine adorabili e fatemi sapere che ne pensate ;)

  • Dosi per 4 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 1 ora
  • Tempo di cottura cottura: 10 min
  • Tempo totale totale: 1 ora e 10 min
Polpette di carote
Polpette di carote
Procedimento

Come fare le polpette di carote

Innanzitutto lavate le patate e sbollentatele per circa 35 minuti o finché non saranno ben morbide, quindi schiacciatele con lo schiacciapatate, eliminando la buccia, e fate intiepidire.

Nel frattempo lavate le carote, mondatele e grattugiatele alla julienne con una grattugia a fori larghi.

Unite quindi in una ciotola: patate, carote, uovo, parmigiano, sale e pepe, e amalgamate.

Formate le polpettine con le mani leggermente bagnate, quindi cuocetele in una padella con olio già caldo per una decina di minuti (o in forno per 15-20 minuti a 180-200°C), girandole a metà cottura per farle dorare in maniera uniforme.

Le polpette di carote sono pronte, servitele calde o tiepide.

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  1. Utente
    Commento di Jessica 30 Marzo 2020 4:33 pm

    Ciao,
    Ma quante polpette escono con 2 patate e due carote grandi?

  2. Utente
    Commento di Gabriella 21 Marzo 2020 2:43 pm

    Iao Mysia ho realizzato la tua ricetta di polpette di carote ma non la ripeterò. Ho fatto la ricetta dimezzata lasciando 1 uovo e nonostante ciò sono risultate troppo morbide ed insapori ; forse avrei dovuto aggiungere un cubetto di formaggio saporito al centro, chissà. Un saluto

  3. Misya
    Commento di Misya 16 Marzo 2020 12:14 pm

    @lella io ti abbraccio fortissimo e mi stringo a te, ce la faremo e ce la farai anche tu

  4. Utente
    Commento di Lella 15 Marzo 2020 1:24 pm

    Ciao, complimenti, fatte oggi, buonissime.
    Colgo l’occasione per fare gli auguri a tutti gli italiani in questo momento difficile, c’è la faremo e l’arcobaleno 🌈 tornerà a splendere ( ve lo dice una persona che combatte il cancro ), un abbraccio a tutti e grazie a te mia cara per le tue splendide ricette. 😘

  5. Utente
    Commento di Di 15 Marzo 2020 10:33 am

    …una domanda: le carote possono essere anche bollite e schiacciate, anziché alla julienne?
    Grazie e… un fortissimo abbraccio! Vai avanti così a farci compagnia e deliziarci!

  6. Utente
    Commento di Di 15 Marzo 2020 10:30 am

    Ciao, cara Misya!
    Ti seguo da anni, il calore e gioia che trasmetti sono importanti, oggi più che mai!… oltre ad avermi dato tanta fiducia di cimentarmi, sperimentare e imparare molto più di quanto mi sarei aspettata da me stessa!

  7. Utente
    Commento di Nadia 14 Marzo 2020 1:45 pm

    Ciao. Si possono fare in anticipo e tenerle in frigorifero prima di cuocerle?
    Grazie

  8. Utente
    Commento di Patrizia 13 Marzo 2020 4:15 pm

    Molto buone! io ho aggiunto alle carote anche una cipolla

  9. Utente
    Commento di alberto 12 Marzo 2020 10:18 pm

    Proverò a farle, sembrano facili.
    Il tempo di cottura non è un problema, in questi giorni sono bloccato in casa come tanti italiani.

  10. Misya
    Commento di Misya 12 Marzo 2020 3:31 pm

    @francesca certo direi una ventina di minuti a 180°

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