Polpette di rucola

Ricetta Polpette di rucola di  del 16-02-2020
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Le polpette di rucola sono il mio ultimo esperimento in fatto di polpette a base di verdure. Per variare rispetto al solito e farle un pochino più leggere, non ho aggiunto uova nell'impasto, quindi dovrete girarle con un po' di cautela durante la cottura, in modo da non romperle. Il risultato? Delle polpettine delicate, morbidissime, che si sciolgono in bocca! Io le ho preparate usando del cheddar che avevo nel frigo, ma potete sostituirlo con asiago, fontina, provolone... a voi la scelta!

  • Dosi per 4 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 10 min
  • Tempo totale totale: 40 min
Polpette di rucola
Polpette di rucola
Procedimento

Come fare le polpette di rucola

 

Ammollate il pane in acqua calda, quindi strizzatelo e sbriciolatelo.
Lavate bene la rucola e taglizzatela.

Unite nella ciotola la rucola, il formaggio a pezzettini, l'aglio tritato finemente, il sale e l'olio di oliva e amalgamate tutto.

Con le mani inumidite, formate le polpettine (a me ne sono uscite circa 20).
Passatele nel pangrattato, quindi cuocetele in padella con olio già caldo, girandole per farle dorare in maniera uniforme (in alternativa, cuocetele su una teglia rivestita di carta forno, dopo averle irrorate con poco olio, per 20 minuti circa a 200°, forno ventilato già caldo).
Una volta pronte, sollevatele con una schiumarola e fatele asciugare su carta da cucina.

Le polpette di rucola sono pronte, servitele calde o tiepide.

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  1. Utente
    Commento di Cocorí 15 Aprile 2020 9:24 pm

    Fatte stasera, aggiungendo un uovo per farle stare insieme più facilmente. Ottima ricetta di riciclo della rucola avanzata in frigo….deliziose 😊

  2. Utente
    Commento di Fede 17 Febbraio 2020 7:08 pm

    Grazie,le provo al più prestooo!!!!

10 di 2 commenti visualizzati

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