Il revani è un dolce turco a base di semolino che ricorda un po' il migliaccio, ovviamente in versione più speziata ed elaborata. La preparazione è un pochino elaborata, ma vedrete che non è difficile né, tutto sommato, poi così lunga. A seconda della zona esistono diverse varianti di questa ricetta, le cui uniche costanti sono semolino e sciroppo. Questa che comprende anche il cocco è la ricetta che ho scelto di preparare io come prima volta e che a noi è piaciuta tantissimo, ma naturalmente spero di provare presto altre versioni di questa torta al semolino ;)
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Preparazione: 30 min
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Cottura: 30 min
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Totale: 1 ora
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Come fare il revani
Innanzitutto preparate lo sciroppo: in un pentolino, sciogliete lo zucchero nell'acqua, aggiungete il succo di limone, portate a bollore e fate bollire per un paio di minuti, fino ad ottenere uno sciroppo.
Unite in una ciotola farina, lievito, semolino, farina di cocco, sale e buccia di arancia.
Montate le uova con lo zucchero, poi unite olio e yogurt.
Quindi incorporate il composto di farine.
Versate l'impasto così ottenuto nello stampo rivestito di carta forno e cuocete per 30 minuti a 180°C.
Sfornate il dolce, versateci sopra lo sciroppo e lasciate che lo assorba mentre si raffredda.
Quindi tagliate in quadrotti e decorate con granella di pistacchi.
Il revani è pronto, non vi resta che servirlo e godervelo.
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Che tipo di yogurt bisogna utilizzare?
@Misya ok allora proverò a farlo….sicuramente e buonissimo. Grazie
@fatima no mi spiace non è sostituibile. 🙂
Volevo chiederti con cosa posso sostituire il semolino? Grazie.
buongiorno Misya, il forno ventilato o statico? grazie