Sorbetto allo champagne

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Ricetta Sorbetto allo champagne del 25-12-2018 [Aggiornata il 16-07-2019]

Il sorbetto allo champagne è un’ idea da servire durante il cenone di Capodanno, perfetto per spezzare la fine delle portate prima di passare al dolce. Per preparare questo sorbetto potete utilizzare la gelatiera oppure avere cura di rompere i cristalli di ghiaccio ogni 30 minuti durante la fase di congelamento. Potete inoltre utilizzare sia dello champagne che dell’italianissimo spumante, scegliete voi secondo il vostro gusto se usare il brut o quello dolce.
Di certo in casa sarete invasi da bottiglie di spumante, quindi, quale occasione migliore che questa per farne fuori qualcuna e portare in tavola qualcosa di sfizioso e originale come questo sorbetto?

  • Dosi per 4 persone
  • Preparazione: 10 min
  • Cottura: 10 min
  • Totale: 20 min
Sorbetto allo champagne
Sorbetto allo champagne
Procedimento

Come fare il sorbetto allo champagne

Mettete lo zucchero in un pentolino con l’acqua, portate a ebollizione e cuocete per 5 minuti circa, fino a che lo zucchero si sarà sciolto e si sarà ottenuto uno sciroppo.
Togliete il pentolino dal fuoco e lasciatelo raffreddare. Aggiungete quindi il succo di mezzo limone e lo spumante e mescolate.

Versate il composto ottenuto in un contenitore dai bordi bassi, poi ponente nel freezer per due ore. Ogni 30 minuti, rompete con i rebbi di una forchetta, i cristalli di ghiaccio in modo che il sorbetto resti morbido e omogeneo.Servite il vostro sorbetto allo champagne in bicchieri da Martini decorando la sua superficie con dei mirtilli rossi o delle seste di limone.

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