Il tabulè, o tabbouleh, è un piatto tipico del Medio Oriente il cui nome tradotto significa "leggermente speziato". Si tratta di un'insalata a base di bulgur (conosciuto anche come grano spezzato) condito con olio, succo di limone, prezzemolo e menta tritati fini e l'aggiunta di cipollotto, pomodoro e cetriolo a tocchettini. Fresco, colorato ed invitante, il tabulè è un piatto unico che si prepara in anticipo e può essere mangiato anche dai vegetariani ed i vegani.
Nonostante il bulgur venga spesso accomunato al cous cous, si differenzia da quest'ultimo non solo per la grossezza dei chicchi ma anche per la provenienza e la produzione, ciononostante questi due cereali possono essere usati per ricette simili. Credo di avervi detto tutto, non vi resta che comprare gli ingredienti e mettervi all'opera :P
Inviati la lista della spesa
-
Preparazione: 15 min
-
Cottura: 15 min
-
Totale: 30 min + 1 ora in frigo
Condividi
Salva
Come fare il tabulè
Sciacquate il bulgur e cuocetelo in acqua secondo le modalità ed i tempi riportati sulla confezione. Nel mio caso ha cotto per 15 minuti dall'ebollizione.
Quindi lasciatelo raffreddare.
Spremete il limone ed aggiungete nel suo succo il prezzemolo e la menta tritati.
Pulite il cipollotto, il cetriolo ed i pomodorini.
Tagliate il primo in maniera sottile ed a pezzetti il cetriolo ed i pomodorini.
Sgranate il bulgur in una ciotola ed aggiungete le erbe con il succo di limone.
Mettete anche cipollotto, cetriolo, pomodorini, olio, sale e mescolate.
Trasferite in frigorifero per 1 ora.
Il vostro tabulè è pronto per essere portato in tavola.
Inviati la lista della spesa
Aggiungi a preferite
@Grazia Maria Mi fa molto piacere che ti sia piaciuto, grazie mille per il messaggio!
Ho provato questo piatto e l’ho aggiunto alla mia alimentazione…….fantastici!!
Sì Misya, infatti: il bulgur è fatto di chicchi di cereale spezzati e precotti, mentre il cous cous è farina di grano impastata con acqua e sbriciolata né più né meno come la ‘tempestina’, che può avere diverse grossezze. Se a qualcuno interessa, il kamut semplicemente spezzato col mulino per cereali (senza precottura) cuoce in 13-15 minuti. 😉