Taralli salati all’anice
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I taralli salati all'anice sono dei salatini che ho visto qui e che non ho potuto fare a meno di replicare. La ricetta è piuttosto semplice e il risultato decisamente buono: i taralli sono croccanti il giusto, si conservano a lungo e sono perfetti come aperitivo o da sgranocchiare durante la giornata ;)
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Preparazione: 25 min
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Cottura: 30 min
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Totale: 55 min + 8-10 ore di riposo
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Come fare i taralli salati all'anice
Innanzitutto sciogliete il lievito nell'acqua appena intiepidita.
Mettete la farina a fontana in una ciotola, aggiungete semi di anice, acqua con lievito sciolto, vino e olio e iniziate a impastare, infine incorporate anche il sale e lavorate fino ad ottenere un panetto omogeneo.
Dividete l'impasto in 20-30 pezzi tutti uguali, ricavate dei cordoncini e intrecciateli come preferite per creare i vostri taralli.
Portate a ebollizione dell'acqua con 1 cucchiaio di olio e poco sale in una pentola capiente; quando bolle calateci dentro i taralli, scolandoli man mano che vengono a galla (come gli gnocchi).
Lasciateli asciugare per 6-8 ore su di un canovaccio pulito, coperti con un secondo canovaccio.
Quando saranno ben asciutti disponeteli sulla teglia rivestita di carta forno e cuocete per circa 25-30 minuti o fino a doratura in forno ventilato preriscaldato a 200°C.
I taralli salati all'anice sono pronti, lasciateli raffreddare completamente prima di servirli.
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Visto questa ricetta…e un po di tempo che faccio questi biscotti…ma non vengono bene…provato in tanti modi diversi..ma ho quando duri..o quando morbidi…non sono mai come comprati originali….
@mireille croccantini
Alla fine del procedimento i taralli rimarranno morbidi o croccanti?
Grazie