Taralli salati all’anice

Name: Taralli salati all’anice
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Yield: circa 25 taralli
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 gr di farina 00; 20 gr di semi di anice; 10 gr di lievito di birra; 140 ml di olio di oliva extravergine + 1 cucchiaio per la cottura; 90 gr di acqua; 50 gr di vino bianco; 1 cucchiaino di sale

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Ricetta Taralli salati all’anice Flavia Imperatore del 10-05-2023 [Aggiornata il 15-05-2023]

I taralli salati all'anice sono dei salatini che ho visto qui e che non ho potuto fare a meno di replicare. La ricetta è piuttosto semplice e il risultato decisamente buono: i taralli sono croccanti il giusto, si conservano a lungo e sono perfetti come aperitivo o da sgranocchiare durante la giornata ;)

Dosi per circa 25 taralli

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Preparazione: 25 min
Cottura: 30 min
Totale: 55 min + 8-10 ore di riposo

Procedimento

Come fare i taralli salati all'anice

Innanzitutto sciogliete il lievito nell'acqua appena intiepidita.

Mettete la farina a fontana in una ciotola, aggiungete semi di anice, acqua con lievito sciolto, vino e olio e iniziate a impastare, infine incorporate anche il sale e lavorate fino ad ottenere un panetto omogeneo.

Dividete l'impasto in 20-30 pezzi tutti uguali, ricavate dei cordoncini e intrecciateli come preferite per creare i vostri taralli.

Portate a ebollizione dell'acqua con 1 cucchiaio di olio e poco sale in una pentola capiente; quando bolle calateci dentro i taralli, scolandoli man mano che vengono a galla (come gli gnocchi).
Lasciateli asciugare per 6-8 ore su di un canovaccio pulito, coperti con un secondo canovaccio.

Quando saranno ben asciutti disponeteli sulla teglia rivestita di carta forno e cuocete per circa 25-30 minuti o fino a doratura in forno ventilato preriscaldato a 200°C.