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Torta mousse al cioccolato

Ricetta di  del 05-10-2018
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La Torta mousse al cioccolato è un dolce di una golosità allucinante, una base soffice di pasta biscuit al cacao su cui si poggia una cremosa mousse al cioccolato. La ricetta l'ho vista qui e mi ha conquistato al primo sguardo, provarla era d'obbligo e quindi, eccomi qua con la ricetta del giorno.
La volete sapere una cosa buffa, ho conosciuto l'autrice di questo blog durante un evento a Roma e non avevo collegato lei, Valentina, al suo blog. Solo stamattina, mentre stavo pubblicando la ricetta della torta mousse al cioccolato, mettendo il link al suo blog, ho visto la sua foto e ho collegato :) Peccato non averlo saputo prima, altrimenti le avrei detto di persona di aver fatto una sua ricetta e che l'avrebbe presto vista sul mio blog :P
Ma non perdiamoci in chiacchiere, se volete preparare un dolce al cioccolato libidinoso, questa è la ricetta che fa per voi, potrebbe essere il dolce da portare in tavola questa domenica, provate la ricetta e non ve ne pentirete :)

Dosi per 1 stampo da 20 cm
Ingredienti per la basta biscuit:
Ingredienti per la mousse al cioccolato:
Ingredienti per decorare:
  • preparazione: 40 min
  • cottura: 20 min
  • totale: 50 min + 6 ore
Torta mousse al cioccolato
Torta mousse al cioccolato
Procedimento

Come fare la Torta mousse al cioccolato

Partite con il preparare la base della torta, ovvero a preparare il biscuit al cacao
Separate i tuorli dagli albumi. Montate questi ultimi a neve ferma.
A parte, montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Incorporate gli albumi al composto di tuorli e zucchero mescolando con un cucchiaio di legno.
Unite quindi la farina, il cacao ed il lievito setacciati mescolando delicatamente dal basso verso l’alto fino ad amalgamare il tutto.
Versate il composto ottenuto in uno stampo imburrato
Livellate il composto e cuocete in forno statico e preriscaldato a 180° per 10 minuti. Una volta cotto, lasciate raffreddare la pasta biscuit su una gratella.

Nel frattempo dedicatevi a preparare la mousse al cioccolato.

Scaldate la panna fresca in un pentolino sul fuoco, quando sfiora il bollore aggiungete il cioccolato fondente tritato quindi mescolate per farlo sciogliere completamente. Fate raffreddare la ganache ottenuta.

Montate ora la panna per dolci ben fredda di frigo.
Unite in più riprese la panna montata alla ganache al cioccolato mescolando con un cucchiaio di legno con movimenti che vanno dal basso verso l’alto.

Mettete la pasta biscuit in un anello per dolci.
Aggiungete la mousse al cioccolato e livellate premendo leggermente per evitare vuoti. Fate riposare la torta in frigorifero per almeno 6 ore.

Trascorse le sei ore, tirate fuori la torta dall'anello, quindi, prima di servire la torta mousse al cioccolato, ricoprite il dolce con il cacao amaro e decorate con i ribes rossi.
Conservatela in frigorifero ed estraetela 10 minuti prima di servirla.

TAGS: Ricetta Torta mousse al cioccolato | Come preparare Torta mousse al cioccolato | Torta mousse al cioccolato ricetta 

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I vostri commenti

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  1. Commento di latabledeclara — 14 dicembre 2018 @ 11:39 am

    Che bella!

  2. Commento di Misya — 30 ottobre 2018 @ 11:20 am

    Evviva!

  3. Commento di Frapoz — 28 ottobre 2018 @ 11:09 pm

    L ho preparata ieri sera per ospiti ed è stata un successo. Buonissima. Facile e buonissima davvero. Grazie mille per la ricetta.

  4. Commento di Elena — 12 ottobre 2018 @ 4:52 pm

    Per una teglia da 26 cm come faccio a sapere quanti grammi di ingredienti mi servono ?

  5. Commento di Misya — 8 ottobre 2018 @ 9:29 am

    Evviva

  6. Commento di Misya — 8 ottobre 2018 @ 9:21 am

    Poi facci sapere! <3

  7. Commento di Misya — 8 ottobre 2018 @ 9:21 am

    Sono due cose diverse, ma entrambe si trovano al supermercato.
    Qui spiego qualcosa in più.
    https://www.misya.info/ingrediente/panna-fresca

  8. Commento di Misya — 8 ottobre 2018 @ 9:20 am

    Ciao cara, sono diverse ed entrambe le trovi al supermercato.
    Qui spiego la differenza.
    https://www.misya.info/ingrediente/panna-fresca

  9. Commento di Misya — 8 ottobre 2018 @ 9:19 am

    Ciao cara, si è proprio panna fresca si trova al supermercato.
    Qui ti spiego tutto.
    https://www.misya.info/ingrediente/panna-fresca

  10. Commento di Misya — 8 ottobre 2018 @ 9:17 am

    Ciao cara, eccoti spiegato bene il tutto. 🙂
    https://www.misya.info/ingrediente/panna-fresca

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