L'anno scorso la torta nua è stato il dolce tormentone per mesi non solo sul gruppo Facebook ma sul web in generale, la vedevo dappertutto e proprio per la sua onnipresenza, la curiosità iniziale nel provarla divenne un vero rifiuto nel farlo. Per chi non lo sapesse, la torta in questione è una sorta di pan di Spagna farcito con la crema, la particolarità sta nel fatto che la crema non viene aggiunta dopo la cottura, ma prima che la torta vada in forno, così da fondersi completamente all'impasto. In occasione del ricettario del gruppo Facebook non potevo escludere la torta nua dalle ricette da inserire e quindi mi sono "sacrificata" a prepararla modificando però la ricetta della crema che in originale mi sembrava un po' inconsistente. Se vi devo dire che la nua mi ha fatto impazzire, beh no, ma e' decisamente un'ottima torta ed oggi vi posto la ricetta di come l'ho preparata io ;) Dolce inizio settimana a tutte amiche mie, bacini
- Dosi per uno stampo da 22 cm
- Ingredienti per la crema
- Ingredienti per l'impasto di base
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Preparazione: 35 min
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Cottura: 45 min
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Totale: 1 ora e 20 min
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Come fare la torta nua
Iniziate la preparazione della crema facendo sobbollire una stecca di vaniglia nel latte.
Lasciate in infusione per 15 minuti.
In una ciotola, montate il tuorlo con lo zucchero, poi aggiungete la farina a pioggia.
Eliminate la stecca di vaniglia dal latte e unitelo a filo al composto. Mescolate e mettete in un pentolino.
Cuocete la crema a fiamma bassa mescolando fino a che non si sarà addensata. Spegnere la fiamma, trasferite la crema in una ciotola, coprite con della pellicola e lasciate raffreddare completamente.
Una volta fredda preparate l'impasto.
Montate le uova con lo zucchero e la buccia d'arancia fino a renderle spumose
Aggiungete alle uova il latte e l'olio.
Poi unite la farina ed il lievito.
Montate fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Versate l'impasto in uno stampo imburrato ed infarinato.
Aggiungete a cucchiaiate la crema preparata in precedenza. Infornate la torta nua a 160° e cuocete per 45 minuti circa.
Lasciate intiepidire.
Togliete la torta nua dallo stampo, mettete su un piatto da portata.
Tagliate a fette il dolce e servite.
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@tiziana ciao, che strano, hai seguito bene la ricetta o hai apportato qualche modifica?
ciao @tiziana, tranquilla perché la ricetta prevede proprio che la crema rimanga quasi del tutto in superficie 🙂
Riuscitissima. Ma a me l’impasto è rimasto in superficie. Dove ho sbagliato? Grazie e buona giornata
Riuscitissima. Ma a me la crema è rimasta in superficie. Dove ho sbagliato? Grazie e buona giornata
@cristina non saprei non l’ho mai fatto
Posso mettere la crema dopo la cottura?
Ciao mysia, al posto della crema posso mettere la nutella?
@carmela 22 cm
@bella non ci ho mai provato, ma immagino di si
Potrei farla con la pentola Versilia,?