Torta nua

Ricetta Torta nua di  del 09-06-2014 [Aggiornata il 30-08-2018]
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L'anno scorso la torta nua è stato il dolce tormentone per mesi non solo sul gruppo Facebook ma sul web in generale, la vedevo dappertutto e proprio per la sua onnipresenza, la curiosità iniziale nel provarla divenne un vero rifiuto nel farlo. Per chi non lo sapesse, la torta in questione è una sorta di pan di Spagna farcito con la crema, la particolarità sta nel fatto che la crema non viene aggiunta dopo la cottura, ma prima che la torta vada in forno, così da fondersi completamente all'impasto. In occasione del ricettario del gruppo Facebook non potevo escludere la torta nua dalle ricette da inserire e quindi mi sono "sacrificata" a prepararla modificando però la ricetta della crema che in originale mi sembrava un po' inconsistente. Se vi devo dire che la nua mi ha fatto impazzire, beh no, ma e' decisamente un'ottima torta ed oggi vi posto la ricetta di come l'ho preparata io ;) Dolce inizio settimana a tutte amiche mie, bacini

  • Dosi per uno stampo da 22 cm:
  • Tempo di preparazione preparazione: 35 min
  • Tempo di cottura cottura: 45 min
  • Tempo totale totale: 1 ora e 20 min
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Torta nua
Torta nua
Procedimento

Come fare la torta nua

Iniziate la preparazione della crema facendo sobbollire una stecca di vaniglia nel latte.
Lasciate in infusione per 15 minuti.

In una ciotola, montate il tuorlo con lo zucchero, poi aggiungete la farina a pioggia.

Eliminate la stecca di vaniglia dal latte e unitelo a filo al composto. Mescolate e mettete in un pentolino.

1 preparare crema

 

Cuocete la crema a fiamma bassa mescolando fino a che non si sarà addensata. Spegnere la fiamma, trasferite la crema in una ciotola, coprite con della pellicola e lasciate raffreddare completamente.
Una volta fredda preparate l'impasto.
Montate le uova con lo zucchero e la buccia d'arancia fino a renderle spumose

Aggiungete alle uova il latte e l'olio.
2 lavorare uova e zucchero

Poi unite la farina ed il lievito.

Montate fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Versate l'impasto in uno stampo imburrato ed infarinato.

Aggiungete a cucchiaiate la crema preparata in precedenza. Infornate la torta nua a 160° e cuocete per 45 minuti circa.
3 versare nello stampo

Lasciate intiepidire.

4 cuocere in forno
Togliete la torta nua dallo stampo, mettete su un piatto da portata.
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Tagliate a fette il dolce e servite.
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  1. Utente
    Commento di Barbara 2 Novembre 2020 4:22 pm

    Ciao mysia, al posto della crema posso mettere la nutella?

  2. Misya
    Commento di Misya 12 Ottobre 2020 9:53 am

    @carmela 22 cm

  3. Misya
    Commento di Misya 12 Ottobre 2020 9:51 am

    @bella non ci ho mai provato, ma immagino di si

  4. Utente
    Commento di Bella 2 Ottobre 2020 12:46 am

    Potrei farla con la pentola Versilia,?

  5. Utente
    Commento di Carmela 1 Ottobre 2020 7:32 pm

    Ciao,volevo sapere il diametro della teglia

  6. Misya
    Commento di Misya 27 Aprile 2020 9:43 am
  7. Utente
    Commento di Luna 26 Aprile 2020 10:35 am

    Ciao Misya il forno ventilato? E devo preriscaldarlo?
    Grazie mille

  8. Misya
    Commento di Misya 8 Gennaio 2020 10:25 am
  9. Utente
    Commento di Federica 7 Gennaio 2020 9:21 pm

    Ciao Misya, la vorrei fare su una tortiera di 26cm e quindi ho riproporzionato le dosi con 4 uova, ma mi chiedevo se la cottura deve rimanere a 160^ per 45 minuti oppure aumentarla un po’? Non so se in gradi o tempo… 🤔

  10. Utente
    Commento di Concetta 7 Dicembre 2019 5:06 pm

    La torta nua mi è riuscita speciale!!!!!!!!!

10 di 92 commenti visualizzati

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