La torta Pocket Coffee è in realtà una variazione della mia torta al vino rosso, come suggerito da una misyana durante una diretta online. Il concetto di base, in effetti, è il medesimo: si inizia a preparare la glassa, dopo di che una parte la si mette da parte (per usarla, appunto, come glassa finale) e il resto si incorpora nell'impasto della torta. Anche in questo caso il risultato è davvero delizioso! Una torta soffice e umida, super cioccolattosa e con lo sprint in più dato dal caffè, proprio come i Pocket Coffee ;)
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Preparazione: 30 min
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Cottura: 30 min
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Totale: 1 ora + 1 ora di riposo per far raffreddare
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Come fare la torta Pocket Coffee
Innanzitutto preparate tutto il caffè.
Mettete in un pentolino cacao, zucchero e sale e mescolate, quindi aggiungete il burro in pezzi e il caffè ancora caldo e cuocete a fiamma bassa, mescolando, in modo da far sciogliere il burro e ottenere una crema liscia e omogenea.
Pesate 150 g della crema che avete ottenuto e metteteli da parte; lasciatela raffreddare tutta (sia quella messa da parte, sia quella da usare).
In una ciotola, unite gli ingredienti secchi (farina, lievito e gocce di cioccolato) e mescolate.
Quando la crema sarà fredda, mettetela in una ciotola e incorporate le uova, uno per volta, quindi aggiungete anche il mix di farina.
Amalgamate fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi versate nello stampo rivestito di carta forno e cuocete per 30 minuti circa in forno ventilato preriscaldato a 160°C.
Una volta pronta, sfornate e lasciate raffreddare.
Quando la torta si sarà raffreddata, sformatela e praticate dei tagli sulla superficie.
A questo punto versate la glassa, in modo che penetri grazie ai tagli creati.
La torta Pocket Coffee è pronta, non vi resta che servirla.
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Ciao Flavia, una domanda, ma perchè non ci fai vedere più le fette delle torte che fai? Era bello ed invogliava, dai ricomincia a metterle le foto delle fette
Grazie per questa buonissima ricetta!
L’ho fatta alla lettera ma la prossima volta diminuirò lo zucchero, ne metto 50 g in meno. Ma sono gusti personali.
Ottima!
si può sostituire il burro con olio di girasole? Se sì , quanto è la quantità
Che dici, piacerà anche ai bambini?! 😃
Mi ispira molto!!!!!
Ottima e di facile realizzazione
Ottima 🥰
Quella al vino rosso è strepitosa…e di sicuro lo sarà anche qst. Da fare al più presto😉
Ottima