La pizza alla diavola è la pizza preferita di mio padre, sabato ha portato a casa un salamino piccante calabrese e come potevo non preparagli la pizza alla diavola? Questa è la mia ricetta per preparare la pizza alla diavola, una delle 4 teglie di pizza che ho preparato. Provate questa pizza, vi piacerà di certo 
Ingredienti:
350 gr di pasta per pizza,
1 pelata,
200 gr di mozzarella,
100 gr di salamino piccante,
olio, sale e olio piccante q.b.
Procedimento:
Ponete la pasta per pizza sulla spianatoia leggermente infarinata e con un matterello stendere una sfoglia di mezzo centimetro circa.
Adagiare la sfoglia su un ruoto da forno unto d’olio.
Ricoprire la sfoglia con la pelata di pomodoro precedentemente insaporita con sale e olio.
Infornare la pizza aala diavola per 20 minuti a 220° in forno già caldo.
Tagliare ora la mozzarella ( io ho usato la provola) a fette larghe e il salamino a rondelle sottili.
Sfornare la pizza e guarnirla in modo omogenea con le fette di mozzarella, il salamino tagliato a rondelle e un filo di olio piccante. Se non avete l’olio piccante potete mettere qualche semino di peperoncino sulla pizza.
Rinfornare la pizza alla diavola per altri 10 minuti.
Appena la mozzarella diventa ben filante togliere dal forno e servire la diavola a spicchi
P.s. la mia cucina sembrava una pizzeria napoletana 
Oggi vi propongo la ricetta delle farfalle piccanti con pancetta e funghi. La prossima settimana posterò la ricetta delle farfalle al salmone Slurp 
Questo primo piatto unisce die sapori che mi piacciono molto, il piccante della paprica che fa contrasto con la dolcezza della pancetta, inoltre ci sono i funghi… il mio ingrediente preferito, quindi come non adorare questa ricetta delle farfalle pancetta e funghi?
Ingredienti per 4 persone:
350 gr di farfalle,
200 gr di funghi champignon,
1 pelata, 50 gr di pecorino
100 gr di pancetta,
1 cucchiaio di paprica,
1 spicchio d’aglio, 1 cipolla,
1 peperoncino, sale
5 cucchiai d’olio extravergine.
Procedimento:
Pulire i funghi e tagliarli a fettine, farli soffriggere per un paio di minuti.
Fate appassire in un pò d’olio la cipolla e l’aglio. Unire i dadini di pancetta e fateli rosolare per qualche minuto.
Cospargete con la paprica ( io ho aggiunto anche uno spruzzo di salsa arissa) e lasciate insaporire per 1 minuto.
Unire ora la pelata regolate di sale e fate cuocere per una decina di minuti.
Aggiungere ora i funghi alla salsa e fate restringere il sughetto.
Cuocere le farfalle in abbondante acqua salata, scolatele al dente e fatele saltare nella padella insieme al sugo di pancetta e funghi.
Servire spolverando del pecorino su ogni piatto di farfalle.
Il tiramisù è un dolce classico della cucina italiana sono però diverse le regioni che si contendono la paternità sulle origini del tiramisù: Piemonte, Lombardia, Veneto e Toscana.
Il tiramisù mixa il gusto forte e intenso del caffè, la delicatezza del mascarpone e la fragranza dei savoiardi.
Questa ricetta del tiramisù che vi propongo è la ricetta di casa mia con la crema al mascarpone fatta di tuorli , zucchero, mascarpone e panna montata.
Ingredienti:
250 gr di mascarpone,
250 ml di panna da montare,
3 tuorli,
6 cucchiai di zucchero,
1 pacco di savoiardi,
12 tazzine di caffè,
un pò di latte,
cacao amaro,
50 gr di cioccolato fondente.
Procedimento:
Per prima cosa preparate il caffè, tanto quanto basta per inzuppare i savoiardi e lasciatelo raffreddare.
Preparare la crema al mascarpone unendo i tuorli insieme allo zucchero e al mascarpone e mescolate fino a ottenere una crema liscia spumosa.
Montate in una terrina a parte la panna.Incorporarla alla crema al mascarpone delicatamente
Mettere la crema al mascarpone in frigo.
Riponete il caffè in un piatto fondo e aggiungete un pò di latte per allungarlo.
Iniziate ad immergerci i savoiardi, che dovranno essere ben imbevuti ma non zuppi.
Stendete in una pirofila uno strato di savoiardi per creare la base del tiramisù.
Stendete ora uno strato di crema al mascarpone livellando la crema con una spatolina.
Spolverizzare con un pò di cacao amaro e con delle scagliette di cioccolato fondente.
Stendete ora un secondo strato di savoiardi al quale seguirà un altro strato di crema al mascarpone.
Terminata questa operazione spolverate con cacao amaro la superficie del vostro Tiramisù fino a ricoprirlo completamente e aggiungete una manciata di scaglie di cioccolato.
Riponete il tiramisù in frigo per 3 ore circa per farlo compattare.
Il tiramisù è tra i dolci italiani tra i più conosciuti al mondo ed è anche uno dei più graditi.
Dolci, ricetta di Flavia Imperatore
In principio erano spaghetti con le cozze, ma poi i soliti viziosi (tra cui io ehehehe) hanno optato per le linguine. Spaghetti o linguine che siano, quando le cozze sono appena pescate, questa ricetta è un successo assicurato.
Ingredienti per 6 persone:
1 kg di cozze,
500 gr di linguine,
10 pomodorini maturi,
prezzemolo, pepe, sale,
1 spicchio d’aglio, olio
Procedimento:
Lavate e spazzolate le cozze sotto l’acqua. Mettete le cozze in una padella con un coperchio sopra e aspettare che si aprano e che caccino il loro sugo.
Una volta aperte, sgusciare le cozze (lasciatene qualcuna non sgusciata a parte da mettere sui piatti alla fine.)
Mettere in una padella abbondante olio extravergine d’oliva e far soffriggere l’aglio, una volta dorato, sollevarlo e aggiungere una decina di pomodorini maturi, salare e pepare.
Aggiungere il liquido delle cozze nei pomodori e cuocere finchè non inizierà l’ebollizione.
Unire ora in una padella larga (dove poi farete saltare la pasta) il sugo con le cozze.
Fate cuocere le linguine in abbondante acqua salata e scolatele al dente.
Versare la pasta nel sugo con le cozze, aggiungere una manciata di prezzemolo fresco e far saltare per qualche minuto.
Servite le linguine con le cozze adagiando su ogni piatto qualche cozza con le valve, del prezzemolo e una spolverata di pepe.
La parmigiana di melanzane è una ricetta tipica napoletana anche se la ricetta è diffusa in numerose varianti in tutto il sud italia. La parmigiana di melanzane è la parmigiana per eccellenza, ma questo termine viene talvolta riferito anche a preparazioni a base di altri ortaggi affettati come le zucchine o peperoni disposti come le scalette di una finestra persiana a formare strati alternati con altri ingredienti. C’è chi la prepara friggendo le melanzane dopo averle passate nell’uovo, c’è chi invece per farne una versione più light preferisce grigliare le melanzane anzichè friggerle, io ho assaggiato varie ricette di parmigiana di melanzane e anche se tutte buone nessuna mi piace come questa, ma è solo una questione di gusti 
Ingredienti per 4 persone:
1 Kg di melanzane
500 ml di passata di pomodoro
50 gr di parmigiano
300 gr di mozzarella
1 uovo
basilico
sale
olio
Tempo di preparazione: 45 min
Tempo di cottura: 30 min
Tempo totale: 1 ora 15 min
Preparate un sughetto leggero con la passata condendola con olio extravergine d’oliva, sale e basilico.
Lavare e spuntare le melanzane, togliere la buccia e tagliarle a fette sottili circa 3 mm
Mettere le fette di melanzane in uno scolapasta e ricopritele con del sale grosso tra gli strati. mettete tutto in un lavello e riponete sopra un peso per lasciare fuoriuscire la loro acqua.
Dopo una mezzora, sciacquare le melanzane sotto l’acqua fredda e strizzarle delicatamente.
Friggere le melanzane in olio ben caldo finchè non saranno dorate da entrambe i lati.
Battere un uovo e riporlo nelle melanzane fritte in modo tale che leghino tra loro.
Stendere sul fondo della pirofila uno strato di salsa preparata in precedenza, quindi uno strato di melanzane fritte accavallandole leggermente e ancora un pò di salsa.
Ricoprire con uno strato di mozzarella tagliata a fette,ricoprire con qualche mestolo di sugo e spolverare con del parmigiano grattugiato.
iniziare a ricoprire con un altro strato di melanzane.
Terminare la preparazione della parmigiana di melanzane con uno strato di salsa e spolverizzate con abbondante parmigiano
Cuocere la parmigiana in forno caldo a 180° per 30 minuti o fino e quando la sua superficie non risulterà bella gratinata.
Lasciarla raffreddare prima di portarla in tavola, tagliarla a fette e gustarla.
Questo invece è il procedimento per fare la parmigiana di zucchine, un’ottima alternativa alla classica parmigiana di melanzane
