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Panini napoletani

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Panini napoletani
Panini napoletani
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 20 min
  • totale: 50 min
Ingredienti per 10 panini napoletani:

Era da tempo che volevo fare i panini napoletani, ma avevo solo una ricetta del Bimby di mia mamma e proprio non mi convinceva, così ho provato ad inventarmi io una ricetta per questi golosi rustici napoletani. L'impasto è bello morbido e poi questi panini napoletani sono veloci e semplici da preparare, io li preparo spesso perché sono uno dei piatti preferiti dal mio amoruccio, buongustaio!!! Buon inizio settimana a tutti :)

Procedimento

Come fare i panini napoletani

Far sciogliere il lievito nel latte e l'acqua appena tiepidi.
In un'ampia ciotola, disporre la farina, fare un buco al centro ed iniziare a versare man mano l'acqua, il latte e il lievito.

Quando la pasta inizia ad addensarsi, trasferire l'impasto su una spianatoia e aggiungere sale, pepe e 2 cucchiai di sugna, e continuare a lavorare fino ad avere un panetto liscio ed elastico.

Lasciar riposare il panetto 1 ora al coperto.

Riprendere il panetto e stenderlo con le mani fino a formare una sfoglia rettangolare di 3 mm circa.

Ricoprire con  prosciutto cotto, pancetta e provolone piccante a pezzetti, pigiare con le mani affinché i pezzetti penetrino parzialmente nell'impasto e poi cospargere con del grana grattugiato.

Avvolgere la sfoglia formando un rotolo non troppo stretto e tagliarlo a tranci di circa 3 dita di larghezza.

Adagiare i panini napoletani su una teglia unta di olio e lasciarli lievitare coperti da un telo per 2 ore.

Una volta lievitati, spennellare i panini napoletani con il cucchiaio di strutto rimanente e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti circa.

Lasciar intiepidire prima di servirli.

... Ed ecco un primo piano dei miei panini napoletani :P

panini napoletani

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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 13 aprile 2018 @ 11:21 am

    @Maria Sulla confezione dovrebbe esserci scritta la dose corrispondente.

  2. Commento di Maria — 12 aprile 2018 @ 6:47 pm

    Misietta se volessi utilizzare il lievito secco come devo procedere

  3. Commento di Misya — 14 marzo 2018 @ 6:24 pm

    @Carmen Ti conviene diminuire la dose di lievito e lasciare l’impasto in frigorifero.

  4. Commento di Carmen — 14 marzo 2018 @ 6:03 pm

    Possibile lasciare l impasto nel forno spento tutta la notte?

  5. Commento di Misya — 13 marzo 2018 @ 6:28 pm

    @Annalisa Puoi provare, non credo ci siano problemi.

  6. Commento di Annalisa — 13 marzo 2018 @ 3:58 pm

    grazie per la risposta…e se cuocessi il rotolo per intero e tagliassi i pezzi una volta cotto?

  7. Commento di Misya — 13 marzo 2018 @ 10:49 am

    @Annalisa Devi diminuire un po’ la dose di lievito e lasciare l’impasto in frigo per tutta la notte. Puoi farli puù piccoli, io taglierei a pezzi più piccoli anche il ripeno.

  8. Commento di Annalisa — 12 marzo 2018 @ 8:29 pm

    Ciao Flavia…vorrei farli x il compleanno della mia bimba…se faccio l’impasto la sera prima, quanto lievito metto? Si lascia in frigo a lievitare? Mi servirebbero piccoli pezzi…pensi che posso tagliarli più piccoli dei tuoi o il ripieno uscirà? Grazieee!

  9. Commento di Carmen — 4 marzo 2018 @ 1:28 am

    Scusa ho sbagliato ricetta,pensavo fosse quella del tortano,ihihihihih,

  10. Commento di Carmen — 4 marzo 2018 @ 1:25 am

    Ciao se lo volessi far riposare tutta la notte, come mi.consigli di fare?