Come pulire

Guide di cucina:

Come pulire la seppia

La seppia è un mollusco cefalopode dal corpo schiacciato ed ovale dal quale sporge la testa con i suoi 10 tentacoli. Ha una buonissima capacità mimetica e la sua colorazione varia in base alla sua sessualità (i maschi ad esempio

Come cucinare l'astice

L’astice è un crostaceo particolarmente apprezzato per il suo sapore ricco ma al tempo stesso delicato. Ha un corpo robusto e “corazzato” con antenne e chele ben in vista mentre le sue misure si aggirano intorno ai 40 centimetri ed

Come pulire le vongole

Pulire le vongole è un’ operazione igienica fondamentale nella preparazione di deliziose ricette quali gli spaghetti alle vongole o allo scoglio, il risotto alla pescatora, il sautè ecc., se questi frutti di mare non vengono puliti bene, al primo assaggio

Come tagliare l'ananas

L’ananas è un frutto coltivato principalmente nei Tropici, la sua polpa gialla, molto compatta e zuccherina lo rendono uno dei frutti più amati al mondo, adatto sia da essere utilizzato nelle ricette dolci che in quelle salate o come ingrediente

Come pulire il polpo

Il polpo è un mollusco molto utilizzato ed apprezzato nella cucina italiana, soprattutto quella del sud Italia. Pulire il polpo fondamentalmente significa pulire la testa eliminando da essa,la sacca degli occhi e le interiora. Un’operazione indispensabile se si cucina il

Come pulire i gamberi

I gamberi sono crostacei molto usati in cucina, la loro pregiata carne infatti è molto delicata e caratteristica, ed è racchiusa a scrigno in uno strato di cartilagine. Essi si prestano ad essere utilizzati in svariate ricette e possono essere

Come pulire la spigola

In questa guida vedremo come pulire la spigola, pesce dalle carni bianche molto saporite, altrimenti detto branzino. Prima di vedere come si pulisce questo pesce gustoso, impariamo prima a distinguerne la qualità. Quando compriamo la spigola possiamo trovare quella di

Come pulire le alici

In questa guida vedremo come pulire le alici in modo semplice e rapido per prepararle ad ogni tipo di cottura. Tenete presente che tale procedimento è adatto a pulire le alici fresche e non quelle sotto sale le quali non

Come pulire i calamari

Pulire i calamari, come il pesce in generale, è una delle operazioni che molti ritengono tra le più noiose in cucina e a volte anche complicate, ma in realtà è molto più semplice di ciò che sembra. Sapere come pulire

Come pulire l'orata

In questa guida vedremo come pulire l’orata, un pesce dalle carni bianche e prelibate che fa parte dei pesci cosiddetti “tondi”. Ma cosa intendiamo per pesce tondo? Sostanzialmente la maggior parte dei pesci rientrano in questa definizione, infatti sono tutti