Agliata greca

Ricetta Agliata greca di  del 19-02-2021
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L'agliata greca, o skordalia, è una saporitissima salsa a base di aglio e patate che potete usare per accompagnare piatti a base di carne, verdure o persino pesce. Naturalmente dovete essere amanti dell'aglio, perché sebbene la patata ne stemperi leggermente il gusto, è chiaramente lui a farla da padrone, come potete ben evincere dal nome ;) Ho scoperto questa ricetta seguendo la mia amica greca Eleni di Apritisesamo, che mi da sempre spunti interessanti sulla cucina ellenica.

  • Dosi per 4-6 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 5 min
  • Tempo di cottura cottura: 35 min
  • Tempo totale totale: 40 min
Agliata greca
Agliata greca
Procedimento

Come fare l'agliata greca

Innanzitutto lavate la patata e fatela bollire per circa 35 minuti, fin quando non sarà ben cotta (testate la cottura con i rebbi di una forchetta: se entrano ed escono con facilità, la patata è cotta), quindi pelatela e lasciatela intiepidire.
Intanto mondate l'aglio, eliminando anche l'anima verde dal centro.

Tritate finemente l'aglio, quindi aggiungete la patata in pezzi, con un pizzico di sale, un filo d'olio e l'aceto, e frullate.

Tutto qua: l'agliata greca è pronta per essere servita.

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I vostri commenti

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  1. Utente
    Commento di Giovanni Martines 1 Marzo 2021 2:39 pm

    Salve e grazie per le ottime ricette, volevo dirti che per l’ agliata greca ( Scordalià ) che una volta al posto delle patate usavano la mollica del pane ( quello serio) e montavano il tutto tipo maionese, provala e spero ti piaccia.

  2. Utente
    Commento di Yvonne 21 Febbraio 2021 7:29 am

    Buonissima. Si può conservare? Come è per quanto tempo? Grazie Yvonne 🎵

10 di 2 commenti visualizzati

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