Arrotolato di pollo

Ricetta Arrotolato di pollo di  del 28-04-2017 [Aggiornata il 28-04-2017]
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L'arrotolato di pollo è un secondo piatto saporito, portato molto spesso sulle tavole italiane variando ogni volta la cottura e il ripieno così da renderlo sempre diverso. Per prepararlo si parte da un petto di pollo intero che, dopo essere stato aperto a libro e battuto, dovrà essere farcito e quindi arrotolato.
Per il mio arrotolato di pollo ripieno ho scelto della pancetta ed il formaggio che hanno reso la carne morbida e sugosa e hanno conferito un gusto deciso e davvero piacevole.
Bene amiche, in questa giornata uggiosa vi lascio ala ricetta di questo arrosto di pollo che potrebbe essere un'idea per la cena di stasera, bacini e buona giornata :*

  • Dosi per 4/6 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 15 min
  • Tempo di cottura cottura: 45 min
  • Tempo totale totale: 1 ora
Arrotolato di pollo
Arrotolato di pollo
Procedimento

Come fare l'arrotolato di pollo

Con un coltello ben affilato aprite il petto di pollo.
Per farlo praticate delle piccole incisioni progressive, partendo dalla parte più esterna.
Il petto di pollo dovrà risultare come srotolato prima di essere battuto.
1 tagliare pollo

Condite con del sale e dell'erba cipollina tritata ed aggiungete un po' di formaggio.
Ricoprite con le fette di pancetta e quindi nuovamente con il formaggio.
2 farcire pollo

A questo punto arrotolate delicatamente il pollo, facendo attenzione a contenere il tutto.
Legate il rotolo con lo spago da cucina per evitare che in cottura si apra (vai alla guida su come legare l'arrosto)
3 arrotolare e legare pollo

In una padella dal fondo spesso ed alta soffriggete il trito di cipolla e carota in olio.
Aggiungete il rotolo di pollo e fatelo rosolare da entrambi i lati a fiamma viva.
4 rosolare arrosto

Quando risulterà dorato abbassate la fiamma ed aggiungete il brodo.
Fate cuocere così con il coperchio per 40 minuti, rigirando a metà cottura.
Una volta sollevato rimuovete lo spago e fate restingere il fondo di cottura aumentando la fiamma al massimo.
5 cuocere con brodo

Il vostro arrotolato di pollo è pronto per essere portato in tavola e tagliato a fette.
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  1. Utente
    Commento di Adika 17 Ottobre 2018 11:37 am

    Davvero una ricetta squisita, semplice da preparare, alla portata di tutti!!
    Quando non so cosa cucinare o voglio qualcosa di sfizioso… Misya mi salva sempre!!!
    Grazie 😘!!!

  2. Misya
    Commento di Misya 16 Aprile 2018 9:06 am

    @Giovanna71 Da provare sicuramente…

  3. Utente
    Commento di Giovanna71 14 Aprile 2018 2:04 pm

    Ciao Misya, bellissima e buossima ricetta, la farò sicuramente, di solito lo prendo già pronto dal macellaio e lui mette dentro delle salsicce di quelle sottili e poi pancetta e formaggio come te…prova!

  4. Utente
    Commento di Marisa 2 Maggio 2017 3:58 pm

    ciaoooooooooooo Misya…buono….bella idea…da fare ti abbbraccio e bacini a Elisa ciaoooooooooo..saluto tutte le cuochine ciaooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

  5. Misya
    Commento di Misya 2 Maggio 2017 10:00 am

    @Frapoz Allora aspetto notizie!

  6. Misya
    Commento di Misya 2 Maggio 2017 10:00 am

    @Marisa Grazie mille a te!

  7. Utente
    Commento di Frapoz 28 Aprile 2017 7:31 pm

    Mmmmm che buono!! Credo che mi farò aprire il petto d pollo dal macellaio d fiducia!! Da provare al.più presto. Poi t dirò!! Baci e buon week end lungo

  8. Utente
    Commento di Marisa 28 Aprile 2017 7:26 pm

    Grazie provo tutte le tue ricette sei davvero brava complimenti

  9. Misya
    Commento di Misya 28 Aprile 2017 5:34 pm

    @Ila72 Saranno ottimi anche monoporzione!

  10. Misya
    Commento di Misya 28 Aprile 2017 5:31 pm

    @stefania Bellissima idea!

10 di 20 commenti visualizzati

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