Baguette

4.7 /5 VOTA
Ricetta Baguette del 24-05-2014 [Aggiornata il 27-08-2018]

La baguette è un tipico pane francese, caratterizzato dalla forma molto allungata, e dalla sua crosta croccante, e' un impasto semplice fatto di soli farina acqua lievito e sale ed ha la particolarità che quest'ultimo viene messo all'inizio con tutti gli altri ingredienti . Ormai non passa settimana che provi un nuovo pane e questo perché è una delle cose più' pratica da fare con elisa e che mi da più soddisfazione. Questa baguette sono molto facili da realizzare e profumano di buono,se le provate ve ne innamorerete al primo assaggio. Vi auguro un dolce weekend e buone sperimentazioni ai fornelli ;)

  • Preparazione: 30 min
  • Cottura: 25 min
  • Totale: 55 min
Vai alla versione Bimby
Baguette
Baguette
Procedimento

Come fare le baguette

Preparate un lievitino mescolando 100 gr di farina con 60 ml di acqua e il lievito
Baguettes 1

Una volta ottenuta una palla, coprite con un canovaccio e fate lievitare 1 ora

Baguettes 3

Nella ciotola con il lievitino aggiungete l’acqua rimanente, il sale e poco dopo il resto della farina.
Baguettes 4

Impastate fino a che l'impasto si incordi poi formate una palla e fate lievitare 1 ora
Baguettes 5
Baguettes 6

Dividete ora l'impasto in 4 parti
Baguettes 7

Ricavate 4 filoncini formando un rettangolo, arrotolando poi allungando fino a formare dei filoncini di circa 35 cm di lunghezza
Baguettes 8
Baguettes 9
Mettete su un canovaccio infarinato, facendo delle pieghe di stoffa tra una baguette e l'altra e fate lievitare il pane ancora per un'ora
Baguettes 11
Baguettes 12

Fate ora dei tagli trasversali sui filoncini e spennellate con un'emulsione di acqua e olio.
Fate scivolare le baguette su una teglia bollente e infornate a 230° in forno preriscaldato.
Baguettes 14

Cuocete le baguette per 10 minuti poi abbassate la temperatura a 200 e cuocere per altri 15 min
Servite
Baguettes
Baguette

Raccolte di ricette

Ricettari con Baguette

Lascia un commento

Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta, se vuoi un chiarimento prima di cimentarti nella realizzazione del piatto o semplicemente per lasciare il tuo saluto.

Vota la ricetta:

I vostri commenti

Lascia il tuo commento su Baguette

  1. Utente
    Commento di Nadia 5 Giugno 2022 6:27 pm

    I filoni quelli d lusso xvcrostini quanto devono pensare?grazie

  2. Utente
    Commento di Gianluca 6 Marzo 2022 2:12 pm

    Buongiorno.
    Avrei bisogno di qualche consiglio sulla conservazione. Si puo’ congelare l’impasto crudo o a meta’ cottura per poi scongelarlo e terminarla?

  3. Utente
    Commento di Elisa 5 Marzo 2022 10:18 am

    Ho provato infinite ricette per il pane ma questa le batte davvero tutte. Non credevo che il risultato fosse ottimo ma sbagliavo!!..provare per credere.

  4. Misya
    Risposta di Misya 4 Marzo 2021 10:47 am
  5. Utente
    Commento di Angela 3 Marzo 2021 10:56 pm

    Ho il lievito madre liquido. Come fare le baguette?

  6. Utente
    Commento di Padreterno 16 Gennaio 2021 9:31 pm

    @Baguette
    Ciao. 1g corrisponde a 1ml (parlando di acqua).
    Per altri liquidi (tipo l’olio) potrebbe essere diverso.
    Ps. Ho provato anch’io oggi la ricetta, e le baguette sono state spazzolate in 10 minuti (le avrei cotte un pelino meno)

  7. Misya
    Risposta di Misya 4 Gennaio 2021 10:44 am

    @brigitta cosa ti perplime?

  8. Utente
    Commento di Brigitte 3 Gennaio 2021 5:40 pm

    Troppo poca Farina e L acqua in grammi ???

  9. Utente
    Commento di luisa geuna 5 Dicembre 2020 6:15 pm

    ottima

  10. Utente
    Commento di Briand 1 Dicembre 2020 3:58 pm

    Ciao ,la ricetta di panini con salsiccia ,si fa anche da noi ,in Romania, pero non lo trovato .
    Si usa ,penso ,il macinato di salsiccia e non sollo …Mi fatte ,per la cortesia ,questta ricetta .
    Grazie

10 di 82 commenti visualizzati

Altre ricette di Cucina francese

Iscriviti alla Newsletter

Iscriviti alla mia newsletter per essere sempre informati sulle ultime novità