Bomboloni di patate

Ricetta Bomboloni di patate di  del 27-01-2016 [Aggiornata il 29-05-2017]
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I bomboloni di patate sono un antipasto golosissimo da proporre per Carnevale, si tratta di un impasto salato a base di patate che viene steso a dischetti e poi farcito con salumi e formaggi. In cottura l'impasto si gonfia come a formare una piccola bombetta che nasconde un cuore goloso. Io per il ripieno sono andata sul classico, prosciutto e scamorza ma anche ricotta e salame o una versione vegetariana andranno benone. Ho preparato questa ricetta per il giovedì culinario della settimana scorsa e insieme ai bomboloni alla crema sono state le portate più apprezzate. Ora vi lascio alla ricetta e scappo, milioni di cose da fare mi inseguono per essere realizzate al più presto e nuove cose bollono in pentola shhh ;) Buona giornata a chi passa di qui!

  • Tempo di preparazione preparazione: 1 ora
  • Tempo di cottura cottura: 10 min
  • Tempo totale totale: 1 ora e 10 min
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Bomboloni di patate
Bomboloni di patate
Procedimento

Come fare i bomboloni di patate

Lavate le patate, mettetele in una pentola con l'acqua e cuocere per 30 minuti dall'ebollizione.
Polpette di patate e zucchine 1

Scolatele, pelatele e passatele con lo schiacciapatate in una terrina.
Fate sciogliere il lievito in un po' d'acqua.
3 lievito sciolto

Poi mettete in una ciotola la farina, l'uovo, la purea di patate, il lievito sciolto e lo zucchero. Iniziate ad impastare poi unite anche il burro fuso ed il sale.
2 patate farina uova

Impastate il tutto fino a formare un panetto liscio ed elastico. Formate quindi una palla, coprite la ciotola e fate lievitare per un’ora.
5 formare panetto
6 far lievitare

Trasferite quindi l’impasto su un piano di lavoro infarinato e stendetelo in una sfoglia spessa circa un cm.
7 stendere impasto

Con un taglia pasta tondo da 5 cm circa, ricavate dei dischi
8 tagliare cerchi
9 tagliare cerchi

Posizionate al centro di metà dei dischi prosciutto e formaggio.
11 aggiungere formaggio

Ricoprite con un altro disco esercitando una leggera per farlo aderire bene.
12 coprire con altro disco

Ritagliate e sigillate con il coppapasta, disponete i bomboloni ben distanziati tra loro su un foglio di carta forno e fate lievitare per un’altra ora.
13 sistemare su teglia
14 far lievitare

Friggete quindi i bomboloni in una casseruola con l'olio bollente, un paio per volta fino a che risultino gonfi e dorati.
15 friggere in olio bollente
16 friggere altro lato

Scolate i bomboloni di patate con una schiumarola e poggiateli su carta assorbente
17 su carta assorbente

Servite caldi.
Bomboloni di patate
Bomboloni-di-patate

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  1. Utente
    Commento di Alessandra 9 Aprile 2020 4:29 pm

    Ottimi! Grazie per la ricetta, sono super appetitosi

  2. Misya
    Commento di Misya 20 Febbraio 2020 10:50 am

    @barbara ciao chiaramente da crude

  3. Utente
    Commento di Barbara 19 Febbraio 2020 12:13 pm

    Il peso delle patate devo considerarlo a crudo con la buccia o cotte e già schiacciate? Grazie

  4. Utente
    Commento di Yuraima 16 Maggio 2019 9:25 am

    Se ven espectaculares.

  5. Misya
    Commento di Misya 13 Febbraio 2018 5:48 pm

    @Gabriela Devi assolutamente farli, sono buonissimi!

  6. Utente
    Commento di Gabriela 13 Febbraio 2018 12:13 pm

    Mamma mia Flavia! Che tentazione!!
    ho l’acquolina in bocca a vedere questi bomboloni salati !!
    bravissima!!

  7. Misya
    Commento di Misya 9 Febbraio 2018 6:33 pm

    @Elisabetta Per burro fuso intendo burro liquido, quindi sciolto sul fuoco.

  8. Utente
    Commento di Elisabetta 9 Febbraio 2018 6:10 pm

    Ciao 🙂 volevo chiederti nel procedimento dice di unire il burro fuso, ma fuso sciolto sul fuoco o semplicemente a temperatura ambiente?

  9. Misya
    Commento di Misya 7 Agosto 2017 10:29 am

    @Paola Grazie mille per il messaggio!

  10. Utente
    Commento di Paola 7 Agosto 2017 10:00 am

    Fatti ieri sera,al ho sostituito il prosciutto cotto con fette di salami milanese e l’unico problema che uno tira l’altro.Davvero buoni e facili da preparare

10 di 99 commenti visualizzati

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