Brioche di santa Lucia

Ricetta Brioche di santa Lucia di  del 17-01-2020
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Le brioche di santa Lucia o lussekatter sono delle meravigliose briochine svedesi, morbide e saporite, tradizionalmente preparate il 13 dicembre proprio in onore di questa santa. La loro peculiarità maggiore, oltre alla forma, sta nella presenza di zafferano nell'impasto, che conferirà un colore e un sapore speciali alle vostre brioche. Per il resto si tratta di un normale impasto lievitato, con le brioche che vengono sagomate a forma di S e decorate con un po' di uva passa (che io in questa occasione ho sostituito con amarene). Vi assicuro però che il tocco dello zafferano fa davvero la differenza, rendendole uniche e deliziose, decisamente da provare ;)

  • Dosi per 10 brioche:
  • Tempo di preparazione preparazione: 1 ora
  • Tempo di cottura cottura: 10 min
  • Tempo totale totale: 1 ora e 10 min + 1 ora e 30 min di lievitazione
Brioche di santa Lucia
Brioche di santa Lucia
Procedimento

Come fare le brioche di santa Lucia

 

Innanzitutto mettete in una ciotola farina, zucchero, lievito e zafferano.
Aggiungete latte, burro ammorbidito, philadelphia e 1 uovo e iniziate a lavorare.

Continuate a lavorare per almeno 10 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo, quindi coprite la ciotola con pellicola trasparente e lasciate lievitare per almeno 1 ora o fino al raddoppio.

Riprendete l'impasto, sgonfiatelo con le mani infarinate, quindi dividetelo in 10 pezzetti uguali.
Con ciascun pezzo di impasto formate dei filoncini lunghi circa 20 cm, quindi arrotolateli alle 2 estremità in direzioni opposte fino a formare delle S.
Disponete man mano le brioche sulla teglia rivestita di carta forno, ben distanziate tra loro, quindi lasciate lievitare per 15 minuti.

Decorate le brioche con le amarene, quindi sbattete l'uovo rimasto con un pizzico di sale e spennellatele.

Cuocete per 10-12 minuti a 220°C in forno ventilato già caldo, quindi fate raffreddare completamente.

Le brioche di santa Lucia sono pronte.

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  1. Utente
    Commento di Laura 28 Gennaio 2020 8:33 pm

    Le ho sfornate ora, dal.profuno.sono.ottime domani mattina dopo.colazione vi aggiorno.

  2. Utente
    Commento di SGDD 26 Gennaio 2020 8:37 pm

    Anche io ho dovuto aggiungere un po’ di farina per potere impastare meglio. Sono venute ottime! Grazie

  3. Utente
    Commento di Sonia 20 Gennaio 2020 3:24 pm

    Super! Le rifarò sicuramente! Unica cosa: ho aggiunto un po di farina perché l’impasto risultava un po troppo appiccicoso (credo che dipenda proprio dal tipo di farina che si usa). Grazie per le ricette!

  4. Utente
    Commento di SGDD 18 Gennaio 2020 8:30 am

    Sembrano deliziose. Da provare al più presto!

  5. Utente
    Commento di Mamma orsa 17 Gennaio 2020 4:14 pm

    Mi hai fatto venire voglia di prepararle…stanno x entrare in forno!!!

10 di 5 commenti visualizzati

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