Bruschette prosciutto e melone

Name: Bruschette prosciutto e melone
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Yield: 8 crostini
Cuisine: Italiana
Ingredients: 4 fette di pane; 100 gr di mozzarella; 2 fette di melone cantalupo; 4 fette di prosciutto crudo; basilico; 80 gr di mozzarella di bufala; 15 gr di panna fresca; sale; olio di oliva extravergine

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Ricetta Bruschette prosciutto e melone Flavia Imperatore del 04-08-2020

Le bruschette prosciutto e melone sono un modo alternativo per portare in tavola uno degli antipasti più amati dagli italiani, svecchiandolo un pochino e rendendolo più accattivante. Il procedimento, come potrete immaginare, è semplicissimo: essenzialmente, non dovrete far altro che tostare il pane e poggiarci sopra gli ingredienti. Ho voluto però dare un tocco innovativo al tutto, aggiungendo un leggero strato della mia mousse di mozzarella. Se preferite potete ometterlo, o sostituirlo con un velo di stracciatella, o ancora più semplicemente con una fettina sottile di mozzarella: in tutti i casi, fatemi sapere cosa ne pensate del nuovo modo di portare in tavola prosciutto e melone ;)

Dosi per 8 crostini

per la mousse di mozzarella
80 gr di mozzarella di bufala
15 gr di panna fresca
sale
olio di oliva extravergine

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Preparazione: 15 min
Cottura: 5 min
Totale: 20 min

Procedimento

Come fare le bruschette prosciutto e melone

Innanzitutto tagliate il pane a fette non troppo spesse (circa 1-1,5 cm) e abbrustolitelo in forno per 5 minuti a 180°C in forno ventilato già caldo, oppure su una piastra antiaderente bollente.

Preparate la mousse: tagliate la mozzarella in pezzi, mettetela in un mixer con panna, sale e olio, e frullate (potete usare anche un minipimer).

Prendete le 2 fette di melone, eliminate i semini e la buccia, quindi dividetele in fettine sottili e poi a metà (in modo da avere dei pezzetti sottili e non troppo lunghi, più facilmente gestibili su una bruschetta).