Se siete alla ricerca di un'alternativa sana e deliziosa per i vostri hamburger, provate i burger di edamame. Gli edamame sono semi di soia (fagioli di soia) giovani e immaturi, ricchi di proteine e fibre, con un gusto delicato e leggermente dolce. Potete trovarli facilmente nei negozi di alimenti naturali o nei reparti di surgelati e di scatolame dei supermercati. Con questa ricetta, vi offro un viaggio culinario spaziale, dove la leggerezza e l'invitante aroma del basilico si incontrano con la cremosità degli edamame e la croccantezza dei semi di sesamo. Un piacere da gustare in un panino o con verdure a scelta, perfetto per un pasto leggero e gustoso. In questo caso, ad esempio, io li ho serviti con un delizioso panino al carbone vegetale ;)
PS: per una versione vegana, eliminate semplicemente il grana o sostituitelo con lievito alimentare o grattugiato vegetale.
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Preparazione: 15 min
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Cottura: 15 min
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Totale: 30 min
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Come fare i burger di edamame
Lessate i piselli mondati per circa 15 minuti, poi scolateli.
Scolate bene anche gli edamame dal liquido di governo e frullateli con un mixer insieme con i piselli.
Versate il composto in una ciotola e aggiungete limone, sesamo, grana, basilico spezzettato, sale, pepe e olio; poi incorporate anche il pangrattato, quando basta per rendere il composto lavorabile.
Con le mani umide formate delle palline, poi schiacciatele per formare dei burger, che passerete nel pangrattato.
Una volta pronti disponete i burger su di una teglia rivestita di carta forno, irrorate con poco olio e cuocete per circa 15 minuti o fino a doratura in forno ventilato preriscaldato a 180°C (n alternativa potete cuocerli in padella antiaderente per pochi minuti per lato).
Io ho servito i miei burger con panino al carbone vegetale, insalata e pomodoro.
I burger di edamame sono pronti, non vi resta che gustarveli.
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