Calamarata broccoli e salsicce

Ricetta Calamarata broccoli e salsicce di  del 17-11-2010 [Aggiornata il 29-09-2017]
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L'altro giorno vi ho dato la ricetta di un primo piatto raffinato, dal gusto particolare e profumato, oggi invece vi propongo la ricetta di un primo piatto di tutt'altro genere...una pasta broccoli e salsiccia da servire nei cocci dopo averli fatti gratinare in forno, una ricetta più casareccia direi. Ho preparato questo primo piatto per me e mio marito e abbiamo mangiato in 2 la dose per 4 persone leccandoci i baffi, un bel traguardo visto che fino a qualche tempo fa noi odiavamo i broccoli.. ora invece.. li metterei dappertutto. Beh, se volete un primo piatto super per la prossima domenica, o per quando avete ospiti.. provate questa ricetta della calamarata broccoli e salsicce e poi mi fate sapere ;) 

  • Tempo di preparazione preparazione: 15 min
  • Tempo di cottura cottura: 25 min
  • Tempo totale totale: 40 min
Calamarata broccoli e salsicce
Calamarata broccoli e salsicce
Procedimento

Come fare la calamarata broccoli e salsicce

P.s. Per chi non lo sapesse la Calamarata è un formato di pasta tipico campano appartenente alla famiglia dei Paccheri e prende il suo nome dalla somiglianza con gli anelli di calamari.

Pulire i broccoli  togliendo le foglie esterne e tagliando i gambi più duri e lavateli sotto l’acqua corrente


Mettere i broccoli  in una pentola con l’acqua e cuocere per 10 minuti circa dal momento dell’ebollizione, quindi scolare e mettete da parte.

Dividere i broccoli a cimette .In una padella fate imbiondire nell'olio  uno spicchio d’aglio, quindi aggiungete le cime di broccolo e  la salsiccia sbriciolata e fatele insaporire per qualche minuto in padella.

Salare, pepare e sfumare con il vino bianco.

Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolate al dente e versare in  padella con il condimento. Far saltare la calamarata broccoli e salsicce in padella

Trasferire la pasta nei cocci di terracotta, spolverizzare con il parmigiano grattugiato e ricoprire con le fette di fontina

Mettere in forno a gratinare la pasta broccoli e salsicce per qualche minuto, quindi servire

broccoli-salsice

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  1. Misya
    Commento di Misya 27 Novembre 2014 5:19 pm

    @Claudia: 😀 Davvero un bellissimo commento, sono felice di esserti stata così di aiuto nel riavvicinarti al mondo della cucina!!

  2. Utente
    Commento di Claudia 27 Novembre 2014 5:03 pm

    Da alcuni mesi seguo questo sito e… Che dire… Ho riscoperto il piacere di cucinare e il gusto di mangiare! Una alla volta sperimento le tue ricette e questa calamarata è davvero super! Ho utilizzato l’asiago al posto della fontina che non avevo ed il risultato è stato comunque ottimo! Grazie…

  3. Utente
    Commento di SILVIA 27 Gennaio 2014 12:20 pm

    Ciao Flavia, questa ricetta è davvero strabuona…ho dovuto fare delle modifiche: in casa avevo i fusilli, niente cocci ma pirofila grande in forno…ragazzi provatela perchè è fenomenale !!! Silvia da Verona

  4. Utente
    Commento di alessandra 9 Ottobre 2012 3:30 pm

    che squisitezza!!!!!!!!!!!!!!!

  5. Utente
    Commento di Elena 18 Marzo 2012 3:31 pm

    Uno splendore… troppo buona anche senza cocci… inoltre gli ho aggiunto
    la panna da cucina e messo tutto a forno nella pirofila di vetro.
    E’ da provare!!!! 🙂

  6. Utente
    Commento di apina 25 Ottobre 2011 8:27 pm

    buonissima!! L’ho fatta oggi, é squisitaaaa!!! 🙂

  7. Utente
    Commento di ana maria 24 Ottobre 2011 9:11 am

    ciao e´ la prima volta che entro nel tuo sito me lo ha fatto conoscere mia cugina che proprio ieri mi ha fatto assagiare una tua ricetta.cmq per me sei la mia salvezza io amo cucinare ma non ho molta fantasia gia´ per questa sera ho la cena.grazie e complimenti il sito e molto semplice e´fatoo bene.ciao

  8. Utente
    Commento di Natalia 25 Febbraio 2011 9:22 pm

    L’ho fatta oggi a mezzogiorno…Grandiosa!!!

  9. Utente
    Commento di maria 14 Gennaio 2011 9:30 pm

    provata anche questa ricetta…ottima come al solito e facile, amche per una inesperta come me!!!

  10. Utente
    Commento di Patrizia 10 Gennaio 2011 11:47 pm

    L’ho provata,riprovata e consigliata,solo una parola
    SPETTACOLARE!Brava

10 di 52 commenti visualizzati

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