Pasta con crema di patate e broccoli

Ricetta Pasta con crema di patate e broccoli di  del 03-02-2021
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La pasta con crema di patate e broccoli è un piatto saporito e perfetto per la stagione fredda. Per renderlo ancora più gustoso io ho aggiunto un pochino di speck a listarelle, che poi potete omettere o sostituire con salsiccia sbriciolata, cubetti di formaggio o, perché no, magari anche noci spezzettate, per un piatto vegano leggero e delizioso, diverso dal solito.

  • Dosi per 4 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 15 min
  • Tempo totale totale: 45 min
Pasta con crema di patate e broccoli
Pasta con crema di patate e broccoli
Procedimento

Come fare la pasta con crema di patate e broccoli

 

Innanzitutto mondate i broccoli e divideteli in cimette, quindi pelate le patate e tagliatele a fettine o tocchetti.

Mettete tutto (broccoli e patate) in una casseruola, coprite con abbondante acqua e cuocete fino a che non saranno morbidi (ci vorranno 20-30 minuti, a seconda delle dimensioni dei tocchetti), quindi scolate (conservate tutta l'acqua di cottura), condite con sale, pepe, olio e parmigiano e frullate, aggiungendo un pochino di acqua di cottura per rendere la crema più fluida.

Nella restante acqua di cottura, cuocete la pasta, scolandola al dente.

Fate dorare lo speck in una padella antiaderente con aglio e olio.
Infine assemblate il piatto, unendo la pasta, la crema e lo speck (tenete però qualche tocchetto di speck da parte per decorare).

La pasta con crema di patate e broccoli è pronta: impiattate, decorate con lo speck messo da parte e servite.

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  1. Utente
    Commento di sandra 3 Febbraio 2021 11:49 am

    buonaaaaaaaaaaaaaa , con le noci deve essere qualcosa di speciale che proverò nel fine settimana 😛

10 di 1 commenti visualizzati

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