Crostata di patate con broccoli e provola

Ricetta Crostata di patate con broccoli e provola di  del 11-11-2016 [Aggiornata il 20-02-2018]
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In questo freddo ed uggiosioso venerdì, la crostata di patate con broccoli e provola è la ricetta perfetta da preparare oggi per deliziare tutta la famiglia. Sono partita dalla ricetta del gateau di patate che prepara mia mamma, e, con le dovute personalizzazioni, ho realizzato questa ricetta aggiungendo provola e broccoli e dando all'impasto la forma di una crostata, con tanto di ciuffetti disposti a mò di losanghe ;)
Bene amiche io vi lascio a questa simpatica ricetta, che potete trovare anche nel mio libro, I menu di Misya nel capitolo dedicato alle tavolate con gli amici ;)
Un bacio e ci leggiamo più tardi.

  • Dosi per uno stampo da 28 cm:
  • Tempo di preparazione preparazione: 1 ora
  • Tempo di cottura cottura: 30 min
  • Tempo totale totale: 1 ora e 30 min
Crostata di patate con broccoli e provola
Crostata di patate con broccoli e provola
Procedimento

Come fare la crostata di patate con broccoli e provola

In una pentola capiente fate cuocere le patate per 40 minuti circa in acqua bollente.
Una volta cotte, scolate e schiacciatele con uno schiacciapatate direttamente in una ciotola.
Aggiungete ora il parmigiano, le uova, il latte, il burro, sale, pepe e noce moscata grattugiata.
1-impasto-patate
Lavorate quindi gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
2-impasto-omogeneo-patate
Pulite i broccoli e tagliateli a cimette, poi cuoceteli per 5 minuti al vapore.
1 broccoli a vapore

Poi ripassateli in padella con un filo d'olio, aglio e peperoncino. Salate e cuocete ancora per 5 minuti.
3 broccoli

Stendete ora l'impasto di patate in uno stampo per crostate imburrato, tenendone un po' da parte per le decorazioni finali.
Aggiungete i broccoli e successivamente la provola a dadini.
3-aggiungere-broccoli-provola

Con una sac à poche decorate la superficie della crostata facendo dei piccoli ciuffetti con l'impasto avanzato.
Infornate a 180 °C e cuocete per 30 minuti o finchè la superficie non risulterà dorata.
4-decorare-crostata
Una volta pronta, lasciate intiepidire prima di portare in tavola.
crostata-di-patate-con-broccoli

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  1. Misya
    Commento di Misya 26 Gennaio 2018 5:22 pm

    @Cristina Secondo me meglio consumarla il giorno stesso.

  2. Utente
    Commento di Cristina 26 Gennaio 2018 3:39 pm

    Ciao e complimenti! Vorrei provare a farla ma volevo sapere se si può mangiare anche il giorno dopo e fredda….grazie

  3. Utente
    Commento di flavia 30 Dicembre 2017 8:19 pm

    Ciao mysia per questa ricetta usi lo sstampo furbo? Auguriiii 🙂 :)prima ho dimenticato di farteli 🙁

  4. Misya
    Commento di Misya 28 Dicembre 2017 3:11 pm

    @Tizi Puoi provare a omettere le uova, ma rischi che il composto di patate sia troppo morbido e magari i ciuffetti on mantengono la forma.

  5. Utente
    Commento di TIzi 28 Dicembre 2017 2:07 pm

    cercavo una ricetta di crostata salata, e sono arrivata qui, che splendido blog! vorrei cimentarmi con la tua ricetta 🙂 ma due miei familiari non mangiano le uova, posso evitarle? o posso sostituirle con altro? grazie ciao Tizi auguri

  6. Misya
    Commento di Misya 28 Novembre 2017 4:23 pm

    @Marcella grazie mille per il messaggio!

  7. Utente
    Commento di Marcella 28 Novembre 2017 3:52 pm

    Ottima e scenografica brava☺☺

  8. Utente
    Commento di Lena 27 Novembre 2017 7:12 pm

    Ottima

  9. Misya
    Commento di Misya 27 Novembre 2017 11:00 am

    @Anna Anche con gli spianci verrà buonissima!

  10. Utente
    Commento di Anna 26 Novembre 2017 10:59 pm

    Ciao, buonissima ricetta adatta anche al mio nipote celiaco, ma sostituirei i broccoli con gli spinaci: me lo consigli? grazie

10 di 30 commenti visualizzati

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