Pasta e patate con la provola
Ricetta Pasta e patate con la provola di Flavia Imperatore del 14-04-2008 [Aggiornata il 12-05-2016]La Pasta e patate con la provola affumicata è una ricetta napoletana,un piatto tradizionale della cucina napoletana "povera", che nella versione più moderna prevede l'aggiunta di provola affumicata: il piatto verrà così cremoso, con la provola che sciogliendosi farà amalgamare tutti gli ingredienti, rendendo la pasta e patate unica. Chi non l'ha mai assaggiata non può capire cosa si perde, a casa mia è un must del sabato a pranzo, quindi vi invito a provarla e a lasciarmi un commento per dirmi cosa ne pensate :) un bacio a alla prossima ricetta.
- Ingredienti per 4 persone:
preparazione: 15 min
cottura: 30 min
totale: 45 min
Come fare la pasta e patate
Pelate le patate e tagliatele a dadini, affettate la cipolla a velo, tritate il basilico e lavate i pomodorini.
Fate imbiondire la cipolla in un'ampia padella con un filo d'olio, aggiungete ora le patate, il basilico e i pomodorini tagliati a metà, e fate insaporire per un paio di minuti.
Aggiungete il sale e ricoprite con l'acqua, quindi fate cuocere il tutto per una ventina di minuti.
Quando le patate sono cotte, allungate di abbastanza acqua da permettere poi la cottura della pasta.
Quando ricomincia a bollire, calate la pasta e portate a cottura.
Schiacciate qualche cucchiaiata di patate per rendere la pasta e patate più cremosa.
A cottura ultimata, spegnete il fuoco e aggiungete il parmigiano grattugiato e la provola a cubetti.
Mescolate la pasta e patate fino a che la provola non risulterà filante.
Versate la pasta e patata con la provola nei piatti e mangiatela calda.
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Bonne recette
Fatta oggi a pranzo ed é piaciuta a tutti, ho solo aggiunto la pancetta affumicata.
ottima ricetta!!! grazie mille! daniela gandolfi
Che ne dici di una torta rustica? 🙂
Ottima ricetta! Se avessi ospiti, quale secondo potrei abbinare?
@Deborah Complimenti e grazie mille per il messaggio :-*
L’ho provata ieri sera, non avevo la provola e quindi ho messo un formaggio tipico Trentino che avevo in casa il Bagoss… davvero molto buona, saporita è facile da realizzare
@Mariagrazia93 no perche nn si fara la cremina dell amido
@Daniela Complimenti!
Fatta stasera ottima! Ho usato più sugo e la pasta mista invece che le penne 😋