Pasta e patate con la provola

Ricetta Pasta e patate con la provola di  del 14-04-2008 [Aggiornata il 12-05-2016]
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La Pasta e patate con la provola affumicata è una ricetta napoletana,un piatto tradizionale della cucina napoletana "povera", che nella versione più moderna prevede l'aggiunta di provola affumicata: il piatto verrà così cremoso, con la provola che sciogliendosi farà amalgamare tutti gli ingredienti, rendendo la pasta e patate unica. Chi non l'ha mai assaggiata non può capire cosa si perde, a casa mia è un must del sabato a pranzo, quindi vi invito a provarla e a lasciarmi un commento per dirmi cosa ne pensate :) un bacio a alla prossima ricetta.

  • Tempo di preparazione preparazione: 15 min
  • Tempo di cottura cottura: 30 min
  • Tempo totale totale: 45 min
Pasta e patate con la provola
Pasta e patate con la provola
Procedimento

Come fare la pasta e patate

Pelate le patate e tagliatele a dadini, affettate la cipolla a velo, tritate il basilico e lavate i pomodorini.

Fate imbiondire la cipolla in un'ampia padella con un filo d'olio, aggiungete ora le patate, il basilico e i pomodorini tagliati a metà, e fate insaporire per un paio di minuti.

Aggiungete il sale e ricoprite con l'acqua, quindi fate cuocere il tutto per una ventina di minuti.

Quando le patate sono cotte, allungate di abbastanza acqua da permettere poi la cottura della pasta.
Quando ricomincia a bollire, calate la pasta e portate a cottura.

Schiacciate qualche cucchiaiata di patate per rendere la pasta e patate più cremosa.

A cottura ultimata, spegnete il fuoco e aggiungete il parmigiano grattugiato e la provola a cubetti.

Mescolate la pasta e patate fino a che la provola non risulterà filante.

Versate la pasta e patata con la provola nei piatti e mangiatela calda.

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  1. Misya
    Commento di Misya 26 Ottobre 2018 10:15 am

    Che ne dici di una torta rustica? 🙂

  2. Utente
    Commento di Rosaria 24 Ottobre 2018 12:03 pm

    Ottima ricetta! Se avessi ospiti, quale secondo potrei abbinare?

  3. Misya
    Commento di Misya 10 Maggio 2018 11:27 am

    @Deborah Complimenti e grazie mille per il messaggio :-*

  4. Utente
    Commento di Deborah 10 Maggio 2018 10:56 am

    L’ho provata ieri sera, non avevo la provola e quindi ho messo un formaggio tipico Trentino che avevo in casa il Bagoss… davvero molto buona, saporita è facile da realizzare

  5. Utente
    Commento di maria 10 Marzo 2018 9:24 am

    @Mariagrazia93 no perche nn si fara la cremina dell amido

  6. Misya
    Commento di Misya 7 Febbraio 2018 10:21 am

    @Daniela Complimenti!

  7. Utente
    Commento di Daniela 6 Febbraio 2018 11:22 pm

    Fatta stasera ottima! Ho usato più sugo e la pasta mista invece che le penne 😋

  8. Misya
    Commento di Misya 21 Ottobre 2015 3:56 pm

    @Maria carmen Be’, fammi sapere se gradisce 😉

  9. Utente
    Commento di Maria carmen 21 Ottobre 2015 11:48 am

    Buona!!! Non l’ho mai mangiata, ma il mio ragazzo che è napoletano me ne parla sempre ma non ho mai capito come farla! Finalmente posso sorprenderlo e cucinargliela!! Grazieee

  10. Utente
    Commento di bernadette 17 Dicembre 2014 11:33 am

    si è simile

10 di 47 commenti visualizzati

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