Pasta e patate con la provola

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Ricetta Pasta e patate con la provola Flavia Imperatore del 14-04-2008 [Aggiornata il 12-05-2016]

La Pasta e patate con la provola affumicata è una ricetta napoletana,un piatto tradizionale della cucina napoletana "povera", che nella versione più moderna prevede l'aggiunta di provola affumicata: il piatto verrà così cremoso, con la provola che sciogliendosi farà amalgamare tutti gli ingredienti, rendendo la pasta e patate unica. Chi non l'ha mai assaggiata non può capire cosa si perde, a casa mia è un must del sabato a pranzo, quindi vi invito a provarla e a lasciarmi un commento per dirmi cosa ne pensate :) un bacio a alla prossima ricetta.

Preparazione: 15 min
Cottura: 30 min
Totale: 45 min

Procedimento

Come fare la pasta e patate

Pelate le patate e tagliatele a dadini, affettate la cipolla a velo, tritate il basilico e lavate i pomodorini.

Fate imbiondire la cipolla in un'ampia padella con un filo d'olio, aggiungete ora le patate, il basilico e i pomodorini tagliati a metà, e fate insaporire per un paio di minuti.

Aggiungete il sale e ricoprite con l'acqua, quindi fate cuocere il tutto per una ventina di minuti.

Quando le patate sono cotte, allungate di abbastanza acqua da permettere poi la cottura della pasta.
Quando ricomincia a bollire, calate la pasta e portate a cottura.