Crostata di patate

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Ricetta Crostata di patate del 04-12-2014 [Aggiornata il 29-08-2018]

L'idea della crostata di patate cotta nello stampo furbo e poi farcita è un'idea di Chiara Gelmetti del gruppo Facebook, questa ricetta era troppo allettante per non provarla così rielaborando il gateau di patate ,rubando la sua idea, questo è stato il piacevole risultato. Ho farcito la crostata con asiago e pancetta, un abbinamento che ultimamente sto utilizzando molto, e ho stupito tutti per la bontà del piatto e per la sua presentazione, semplice ma allo stesso tempo scenografico ;) Ragazze vi lascio alla ricetta e vado ad organizzare la mia giornata, oggi devo mettere il piede sull'acceleratore perchè stasera ho ospiti a cena, si fa la fonduta con le salsicce e devo trovare qualcosa di adatto da abbinarci, bacini :*

  • Dosi per 1 stampo da 28 cm
  • Preparazione: 50 min
  • Cottura: 30 min
  • Totale: 1 ora e 20 min
Crostata di patate
Crostata di patate
Procedimento

Come fare la Crostata di patate

Lavate e lessate le patate con la bucciaper 30 minuti circa.
crostata di patate 1Pelate le patate e passatele nello schiaccia patate ancora calde, raccogliendo la purea in una ciotola capiente.
Aggiungete alla purea calda di patate il burro, le uova, il parmigiano e il parmigiano e aggiustate di sale, poi aggiungete il pepe e la noce moscata grattugiata.crostata di patate 3Mescolate per ottenere un composto omogeneo
crostata di patate 4Versate il composto di patate in uno stampo imburrato e cosparso di pangrattato. Aiutandovi con le mani inumidite, livellate la superficie della torta
crostata di patate 5
crostata di patate 6Infornate a 180° in forno già caldo e cuocete per circa 20-25 minuti.crostata di patate 8

Una volta cotta, sfornate la crostata e capovolgetela su una teglia da forno.
crostata di patate 9

Adagiate nell'incavo il ripieno di pezzetti di formaggio e fettine di pancetta o il ripieno che preferite.

crostata di patate 11

Infornate nuovamente la crostata di patate col condimento, a 180°C per 5-10 minuti, per far sciogliere il formaggio e gratinare la pancetta. Servite
crostata di patate

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I vostri commenti

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  1. Utente
    Commento di Ionela B. 15 Novembre 2018 8:32 pm

    Fata e rifatta tantissime volte,è squisita. Grazie mille per la ricetta.😍😗😋😋

  2. Misya
    Risposta di Misya 10 Agosto 2018 9:07 am

    @Callia Sì, tranquillamente!

  3. Utente
    Commento di Callia 9 Agosto 2018 6:23 pm

    Buonasera Misya… domani ho ospiti a pranzo e volevo preparare questo antipasto.
    Se preparo la mattina presto la base poi posso farcire e mettere a gratinare al momento del pranzo?

  4. Misya
    Risposta di Misya 21 Novembre 2017 6:06 pm

    @emanuela Grazie mille per il tuo affetto! Scrivimi quando vuoi 😉

  5. Utente
    Commento di emanuela 21 Novembre 2017 5:50 pm

    Ciao MISYA… sempre perfette le tue ricette.!!..ne ho fatto diverse…e sempre riuscite..bene..e tanto buone…..e’ la prima volta che ti scrivo….per esprimere i miei complimenti..!!..grazie..!!..continua cosi’..!!!….un abbraccio e un buon proseguimento.!!…

  6. Misya
    Risposta di Misya 17 Ottobre 2017 9:20 am

    @giulia Sono io che devo ringraziare te per l’affetto con cui mi segui :-*

  7. Utente
    Commento di giulia 16 Ottobre 2017 9:47 pm

    Provata a fare oggi con gli stessi ingredienti della ricetta originale:assolutamente perfetta e soprattutto buona! Come sempre e’ doveroso farti i complimenti e ringraziarti

  8. Misya
    Risposta di Misya 30 Dicembre 2016 1:32 pm

    @Teresa Sì secondo me non è l’ideale da mangiare fredda. Magari questa raccolta può esserti utile: http://www.misya.info/ricette/antipasti/antipasti-freddi. Tantissimi auguri anche a te!

  9. Utente
    Commento di Teresa 30 Dicembre 2016 1:23 pm

    Ciao misya. Se volessi servirlo freddo verrebbe brutto vero? Purtroppo devo portarlo in un posto domani sera e posso cuocerlo un ora/ un ora e mezza prima di quando servirà. Meglio cambiare antipasto? Aiutami sono nel pallone
    Ps auguri di buon anno

  10. Misya
    Risposta di Misya 29 Giugno 2016 5:00 pm
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