I cannolicchi al sugo sono un secondo piatto di mare saporito e un po' diverso dalle solite pietanze a base di frutti di mare. Forse a causa del costo generalmente abbastanza elevato, questi frutti di mare sono poco usati, ma sono davvero buoni e andrebbero riscoperti. Questa ricetta di cannolicchi al sugo può essere un meraviglioso secondo piatto oppure, dimezzando le porzioni e aggiungendo la pasta, un fantastico condimento per un primo... anzi, mi sa che lo farò anch'io ;)
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Preparazione: 10 min
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Cottura: 20 min
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Totale: 30 min + 1 ora di riposo
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Come fare i cannolicchi al sugo
Innanzitutto lasciate i cannolicchi a bagno in acqua salata per almeno 1 ora, in modo da spurgarli dalla sabbia.
Quindi sciacquateli più volte e scolateli.
Metteteli in una padella ampia sul fuoco, coprite con coperchio e cuocete per qualche minuto, finché le valve non si schiudono.
Quando si saranno aperti, toglieteli dal fuoco e filtrate il fondo di cottura.
Soffriggete l'aglio con l'olio in una padella, quindi aggiungete i pomodori a pezzetti e cuocete per qualche minuto, infine aggiungete anche i cannolicchi col fondo di cottura filtrato e fate insaporire per un paio di minuti.
I cannolicchi al sugo sono pronti: condite a piacere con sale e prezzemolo e serviteli subito, o usateli per le vostre preparazioni.
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Sono ottimi, stupendi