Spaghetti con i cannolicchi

Ricetta Spaghetti con i cannolicchi di  del 19-04-2020
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Gli spaghetti con i cannolicchi sono un primo piatto di mare molto prelibato e anche facile da preparare. Nonostante questi molluschi, chiamati anche cappelunghe, facciano parte della cultura della cucina mediterranea, e siano anche molto buoni, vengono spesso sottovalutati o non presi proprio in considerazione. Io trovo che siano deliziosi e che questo sugo con cui ho condito gli spaghetti sia decisamente da provare... se deciderete di provarlo anche voi, fatemi sapere cosa ne pensate ;)

  • Dosi per 4 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura cottura: 20 min
  • Tempo totale totale: 30 min + 1 ora di riposo
Spaghetti con i cannolicchi
Spaghetti con i cannolicchi
Procedimento

Come fare gli spaghetti con i cannolicchi

Lasciate i cannolicchi a bagno in acqua salata per almeno 1 ora, in modo da spurgarli dalla sabbia, quindi sciacquateli varie volte e scolateli.

Mettete i cannolicchi in una padella ampia, coprite con coperchio e cuocete per qualche minuto, finché le valve non si schiudono, quindi sgusciateli e taglizzateli e filtrate il sughetto di cottura.

Soffriggete aglio e cannolicchi per qualche minuto con un po' di olio, quindi sfumate con il vino.
Aggiungete anche l'acqua di cottura filtrata e fate restringere leggermente.

Nel frattempo cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolatela molto al dente.
Versate la pasta nella padella e fate finire la cottura insieme al sugo, aggiungendo basilico e peperoncino e aggiustando di sale.

Gli spaghetti con i cannolicchi sono pronti, serviteli subito.

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  1. Utente
    Commento di Jenny 19 Aprile 2020 9:01 pm

    Ciao Misya!! Magari un giorno potresti postare la ricetta per lo sfincione palemitano ma fatto con meta rimacinata e metà farina 0? Attenderò!! Grazieee!!

10 di 1 commenti visualizzati

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