Caprese all’arancia

Ricetta Caprese all’arancia di  del 25-09-2019 [Aggiornata il 30-09-2019]
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La caprese all'arancia è l'ultimo dolce che ho preparato. Questo dolce ha 2 particolarità: innanzitutto è senza glutine, quindi adatto anche a chi soffre di celiachia o sensibilità al glutine, e poi ha al suo interno delle meravigliose scorzette di arancia leggermente candite che danno davvero un tocco in più! Onestamente ho preparato spesso la caprese classica e quella al limone, ma non avevo mai pensato di farla all'arancia finché non l'ho vista qui. Appena l'ho vista ho capito che dovevo provarla tipo prima di subito e sono stata premiata da una caprese dolcissima, dal sapore delicato, che mi ha conquistato all'istante! D'altra parte mandorle e arancia è un abbinamento classico, no? Insomma, se vi fidate di me e avete voglia di sperimentare e provare una nuova versione di caprese, questa è la ricetta che fa per voi ;)

  • Dosi per 1 stampo da 20 cm:
  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 35 min
  • Tempo totale totale: 1 ora e 5 min
Caprese all’arancia
Caprese all’arancia
Procedimento

Come fare la caprese all'arancia

Innanzitutto preparate le scorzette di arancia: sbucciate 1 delle 2 arance lasciando anche un pochino della parte bianca (quella amara), tagliate la buccia a pezzetti, mettetela in una padella con lo zucchero semolato e l'acqua, portate a bollore e lasciate caramellizzare per un paio di minuti, mescolando.

Montate le uova con lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto gonfio, chiaro e spumoso.

A parte mescolate insieme farina di mandorle, fecola, buccia grattugiata del limone e della seconda arancia, lievito setacciato, cioccolato bianco sminuzzato, i pezzetti di arancia candita e un pizzico di sale.
Aggiungete questo miscuglio alle uova insieme all'olio e mescolate delicatamente, dal basso verso l'alto.

Versate l'impasto così ottenuto nello stampo rivestito di carta forno e infornate a 200°C in forno ventilato già caldo.
Dopo i primi 5 minuti di cottura, abbassate la temperatura a 165°C e continuate per altri 25-30 minuti.
Se verso fine cottura la vedete già bella colorata ma facendo la prova stecchino vedete che non è ancora cotta (lo stecchino esce sporco di impasto, non solo umido), coprite la superficie con un foglio di alluminio da cucina.

La caprese all'arancia è pronta: fatela raffreddare completamente, quindi sformatela capovolgendola su un piatto, cospargete con abbondante zucchero a velo e servite!

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  1. Misya
    Commento di Misya 30 Settembre 2019 11:10 am

    @emilia sisi

  2. Utente
    Commento di Fiorella 29 Settembre 2019 8:34 am

    Ciao; innanzitutto complimenti per il tuo lavoro. Vorrei sapere il diametro dello stampo che hai usato. Grazie mille Fiorella

  3. Utente
    Commento di Sandra 28 Settembre 2019 10:23 pm

    @Emilia anche io mi sono persa quel passaggio e le ho messe assieme all’impasto con la farina di mandorle 😋😋😋

  4. Utente
    Commento di Sandra 28 Settembre 2019 10:20 pm

    Una sola parola : buonissima 👍👍👍😃😃😃

  5. Utente
    Commento di Emilia 27 Settembre 2019 4:32 pm

    Ciao! Leggendo la ricetta mi sono persa un passaggio..le bucce caramellizzate le aggiungo insieme a tutto il resto?
    Grazie

  6. Utente
    Commento di Anna 26 Settembre 2019 3:06 pm

    Ciao Misya sei veramente fantastica, ti seguo da molto tempo e per me le tue ricette sono una garanzia! Posso usare delle mandorle tritate invece della farina? Grazie

10 di 6 commenti visualizzati

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