Cardi gratinati

Ricetta Cardi gratinati di  del 05-01-2017
3 /5 VOTA

I cardi gratinati sono una ricetta tipicamente invernale, un piatto gustoso e nutriente. Io ho scelto di prepararne una versione senza beciamella, ma con burro parmigiano e prosciutto cotto tagliato a dadini. Dopo aver pulito e sbollentato i cardi, si passa tutto in forno e voilà ecco pronti i cardi gratinati, per portare in tavola un piatto davvero delizioso.
Ammetto che non avevo mai acquistato dei cardi e non sapevo neppure come prepararli.Trovare i cardi qui a Napoli non è stato proprio così facile ma superata questa fase mi sono immersa totalmente in questa verdura che ha il sapore che è un mix tra carciofi e sedano, pare che i cardi abbiano un basso contenuto calorico e che diano un grande senso di sazietà, un motivo in più per portarli in cucina no?

  • Dosi per 4 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura cottura: 35 min
  • Tempo totale totale: 45 min
Cardi gratinati
Cardi gratinati
Procedimento

Come fare i cardi gratinati

Pulite i cardi tagliando l'estremità del cespo, separate le singole costole ed eliminate le eventuali foglioline sui bordi.
Rimuovete i filamenti dalle costole e tagliatele in pezzi ci circa 20 cm.
Immergeteli in una ciotola con acqua e succo di un limone man mano che li pulirete, quindi lasciateli in ammollo per circa 30 minuti.
0-pulire-cardi

Successivamente, scolateli e sbollentateli in acqua salata per circa 20 minuti.
1-bollire-cardi

Quando saranno cotti scolateli ed imburrate una teglia in cui adagerete il primo strato di cardi.
Mettete quindi metà dose di grana grattugiato, metà di burro fuso e del prosciutto.
Ricoprite con altri cardi, il restante grana, il burro ed il prosciutto.
Cuocete quindi in forno preriscaldato a 200 °C per 15 minuti circa.
2-strati-prosciutto-parmigiano

I vostri cardi gratinati sono pronti per essere serviti.
cardi-gratinati

Ricette correlate

Ricette simili a Cardi gratinati

Lascia un commento

Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta, se vuoi un chiarimento prima di cimentarti nella realizzazione del piatto o semplicemente per lasciare il tuo saluto.

Vota la ricetta:

I vostri commenti

Lascia il tuo commento su Cardi gratinati

  1. Utente
    Commento di Elena 5 Gennaio 2017 2:04 pm

    Io adoro i cardi! Mia mamma me li preparava sempre con il latte. Gratinati non li conoscevo, magari provo a farli!

10 di 1 commenti visualizzati

Altre ricette di Contorni

Iscriviti alla Newsletter

Iscriviti alla nostra newsletter per essere sempre informato sulle ultime novità.