Stai leggendo la ricetta Cheesecake al melone

Cheesecake al melone

Ricetta di  del 02-08-2018
3/5 VOTA

Il cheesecake al melone è la ricetta perfetta da realizzare quest'estate! Tra i vari cheesecake che ho testato in questi anni, questa torta fresca estiva, con il suo dolce sapore di melone giallo, non poteva certo mancare sul blog. Prima di seguire la ricetta vi consiglio di procurarvi un melone ben maturo e dolce, altrimenti il quantitativo di zucchero potrebbe risultare un po' scarso nel suo sapore, ma di questi periodi dovrebbe essere un caso veramente sfigato :P
Bello da vedere, facile da realizzare e gustoso, questo cheesecake al melone conquisterà la vostra tavola, parola di Misya ;)

Dosi per 1 stampo da 22 cm
Per la base:
Per la farcia:
Per la gelatina:
  • preparazione: 45 min
  • cottura: 5 min
  • totale: 50 min + 6 ore e 30 in frigo
Cheesecake al melone
Cheesecake al melone
Procedimento

Come fare il cheesecake al melone

Iniziate a preparare la base polverizzando i biscotti in un mixer.
1 tritare biscotti

Uniteli al burro fuso e formate la base del cheesecake compattandoli accuratamente all'interno dello stampo rivestito di carta forno.
Spostate in frigo per 30 minuti circa.
2 formare base

Preparate la farcia iniziando a mettere da parte 100 grammi di polpa di melone tagliata a tocchetti.
3 tagliare melone

Montate la panna a neve ferma.
5 montare panna

Lasciate la gelatina in ammollo per 10 minuti in acqua fredda.
Strizzatela ed aggiungetela nel pentolino con il latte caldo.
Spegnete la fiamma, mescolate per scioglierla completamente e fate intiepidire.
4 gelatina nel latte

In una ciotola unite zucchero, Philadelphia, yogurt greco, gocce di limone ed essenza di vaniglia.
Aggiungete poi la panna montata e il latte con la colla di pesce.
5 preparare composto cheescake

A questo punto aggiungete la polpa di melone messa da parte ed amalgamate.
Versate la farcia sulla base di biscotti, livellate la superficie e mettete in frigo per almeno 4 ore.
6 versare sulla base

Preparate la copertura mettendo in ammollo in acqua fredda la colla di pesce.
Tagliate il melone a tocchetti e mettetelo in un pentolino con lo zucchero ed il succo di limone.
Fate cuocere 5 minuti e frullate poi con un mixer ad immersione.
7 frullare melone

Quando il composto è ancora caldo aggiungete la colla di pesce strizzata e fatela sciogliere mescolando. Fate raffreddare.
Versate il composto sul cheesecake e fate riposare in frigo per 2 ore.
Trascorso questo tempo decorate la superficie con delle fettine di melone disposte a raggiera su tutta la superficie della torta.
8 decorare cheesecake

Il vostro cheesecake al melone è pronto per essere servito.
cheesecake al melonecheesecake melone

TAGS: Ricetta Cheesecake al melone | Come preparare Cheesecake al melone | Cheesecake al melone ricetta 

Lascia un commento
Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta, se vuoi un chiarimento prima di cimentarti nella realizzazione del piatto o semplicemente per lasciare il tuo saluto.
Vota la ricetta:

I vostri commenti

Lascia il tuo commento su Cheesecake al melone
  1. Commento di Agathos — 28 agosto 2018 @ 1:02 am

    Era di quelle confezionate che si comprano al supermercato.

  2. Commento di Misya — 27 agosto 2018 @ 9:14 am

    @agathos Probabilmente sì, era molto morbida la ricotta?

  3. Commento di Misya — 27 agosto 2018 @ 9:09 am

    @Manuska Con il Bimby non ho ancora provato a farla. Il mascarpone lo sostituirei al Philadelphia.

  4. Commento di agathos — 12 agosto 2018 @ 4:16 pm

    Ho usato la ricotta anziché il philadelphia e lo strato non è venuto sufficientemente compatto, pertanto mi è risultato impossibile sformare il dolce: dici che con la ricotta avrei dovuto aumentare la dose della colla di pesce?
    Grazie!

  5. Commento di Manuska — 11 agosto 2018 @ 6:42 pm

    Ciao come faccio a realizzarla con il bimby? Al posto della panna posso mettere il mascarpone??

  6. Commento di Sandra — 2 agosto 2018 @ 6:14 pm

    Buona 😋

  7. Commento di Misya — 2 agosto 2018 @ 5:30 pm

    @Frapoz: ad ogni modo, io mi lascio guidare dall’odore. Se profuma hai buone probabilità che sia ben maturo 😉

  8. Commento di Misya — 2 agosto 2018 @ 5:13 pm

    @Frapoz Mi dispiace, ma non so aiutarti. Devi affidarti al tuo fruttivendolo di fiducia.

  9. Commento di Frapoz — 2 agosto 2018 @ 4:58 pm

    Misya ma qual’è il trucco per scegliere un melone ben maturo?

  10. Commento di Misya — 2 agosto 2018 @ 4:39 pm

    @Frapoz Devi provarla assolutamente, è buonissima!

10
di 13 commenti visualizzati Mostra altri commenti »
Altre ricette di Dolci