Cloud bread

Ricetta Cloud bread di  del 05-05-2017 [Aggiornata il 27-08-2018]
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Il cloud bread, letteralmente pane nuvola, è la preparazione che in questo periodo impazza sul web! La sua ricetta prevede solo 3 ingredienti: formaggio spalmabile, uova e cremor tartaro, con il risultato di piccoli e sofficissimi paninetti. Ovviamente quando li ho visti mi sono subito incuriosita e ho deciso di provare la ricetta, così stamattina sono qui a pubblicarla e a dirvi cosa ne penso.
A dire il vero io non classificherei il Cloud bread come pane, sia per la sua consistenza che per il suo sapore, infatti questi paninetti mi ricordano più delle frittatine al forno o dei pancakes ma non mi sembrava carino modificare il nome originale della ricetta ;) Ad ogni modo sono molto buoni e sfiziosi, potete farcirli con salumi e affettati sia tagliandoli a metà che mettendoli uno sull'altro oppure potete  utilizzarli per accompagnare delle portate.
Beh, se vi ho incuriosito, non vi resta che provare la ricetta e farmi sapere cosa ne pensate.

  • Dosi per 9 could bread:
  • Tempo di preparazione preparazione: 15 min
  • Tempo di cottura cottura: 20 min
  • Tempo totale totale: 35 min
Cloud bread
Cloud bread
Procedimento

Come fare il cloud bread

Separate i tuorli dagli albumi.
Mettete in una ciotola i tuorli con il formaggio e lavorate fino ad ottenere una crema.
1 tuorli e formaggio

Montate ora gli albumi a neve aggiungendo il  cremor tartaro.
1 montare albumi

 

Una volta ottenuti degli albumi gonfi e sodi, unite i due composti. Versate il composto di  tuorli e formaggio nella ciotola con gli albumi e mescolate delicatamente dal basso verso l'alto con una spatola.
2 mescolare albumi e frema formaggio

Rivestite una leccarda con della carta forno e trasferite il composto a cucchiaiate ben distanti tra loro creando dei mucchietti.
3 sistemare su teglia

Cuocete a 150 °C per 20 minuti circa o fin quando non saranno dorati.
4 cuocere panini

Il vostro cloud bread è  pronton per essere portato in tavola.

cloude-bread

cloude bread

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  1. Utente
    Commento di Maria Pia 18 Febbraio 2019 7:36 pm

    Mi incuriosiscono, proverò a farle

  2. Misya
    Commento di Misya 6 Giugno 2017 9:07 am

    @paola pizzamiglio Bella scoperta vero? Anche io li faccio spesso! Grazie a te 😉

  3. Utente
    Commento di paola pizzamiglio 5 Giugno 2017 8:11 pm

    ragazzi… continuo a farle come aperitivo a cena con amici diversi…e ogni volta un figurone… grazie grazie grazie… 🙂

  4. Misya
    Commento di Misya 15 Maggio 2017 9:18 am

    @Paola grazie a te per l’affetto con cui mi segui!

  5. Utente
    Commento di Paola 13 Maggio 2017 1:01 pm

    Appena sfornate. Le ho fatte più piccole così ne sono uscite di più. Stasera farò un figurone. Io e mio marito le abbiamo assaggiate. Semplici da fare e incredibilmente buone. Grazie mille per le idee che ci proponi…

  6. Misya
    Commento di Misya 9 Maggio 2017 9:07 am

    @Sabrina Bella idea quella dello yogurt, devo provare!

  7. Utente
    Commento di Valeria 8 Maggio 2017 8:36 pm

    Erano fermissimi 😌

  8. Utente
    Commento di Sabrina 8 Maggio 2017 6:28 pm

    provati domenica, sembrano delle frittatine, mio figlio ci ha spalmato la nutella. Non avendo il formaggio ho messo lo yogurt greco che è abbastanza solido e sono venute però sono strane sembrano fatte d’aria..
    Da provare

  9. Misya
    Commento di Misya 8 Maggio 2017 3:20 pm

    @valeria Gli albumi erano montati a neve ben ferma?

  10. Utente
    Commento di Valeria 8 Maggio 2017 2:02 pm

    Ciao misya ho fatto diverse volte le tue ricette tutte buonissime ma in questa purtroppo devo aver sbagliato qualcosa perché non appena ho aggiunto gli albumi montati bene il tutto è diventato liquido ora ho versato il contenuto in alcuni stampini X muffin e sono in forno peccato

10 di 21 commenti visualizzati

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