Monkey bread

Ricetta Monkey bread di  del 25-09-2014 [Aggiornata il 25-09-2014]
5 /5 VOTA

Il monkey bread, ovvero il pane delle scimmie è un dolce americano molto usato per la colazione, mi ha sempre incuriosito sia per la forma che per il nome e finalmente sono riuscita a realizzarlo. Si tratta di piccole palline di pasta brioche cosparse di una salsina fatta con burro, zucchero, uvetta e cannella, il nome di questo delizioso dolce pare derivare dalla somigliana della sua forma con il frutto dell'albero Monkey Puzzle. Esistono numerose versioni di monkey bread e varianti, io ho scelto questa che mi sembrava essere la migliore ed infatti mi ha letteralmente conquistato. Oggi ho una giornata un po' diversa dal solito, mi trovo al primo seocamp realizzato a Napoli dalla società di mio marito, una giornata interamente dedicata alla SEO con professionisti del settore e aspiranti tali, e' sempre bello partecipare a questi eventi e vedere di essere ancora legati agli ambienti del vecchio lavoro, vi sembrera' assurdo ma mi trovo più a mio agio in questo contesto che se fossi ad un convegno di cucina. Coffee break finito, vi lascio alla ricetta e vado a seguire il secondo intervento, a più tardi ;)

  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 30 min
  • Tempo totale totale: 1 ora
Monkey bread
Monkey bread
Procedimento

Come fare il Monkey bread

In un pentolino mettete il burro, lo zucchero ed il latte e fatelo scaldare
Monkey bread 1

Mettete in una ciotola la farina, fate un buco al centro e versatevi l'acqua con all'interno sciolto il lievito ed il miele
Monkey bread 2

Mescolate poi aggiungete il composto di burro e latte intiepidito e iniziate a lavorare
Monkey bread 3

Unite l'uovo ed un pizzico di sale
Monkey bread 4
Impastare tutti gli ingredienti a lungo finchè l'impasto non si incorderà, all'inizio sarà molle, poi prenderà man mano consistenza. Se necessario aggiungere altra (POCA) farina per asciugare.
Monkey bread 5

Formate una palla e fate lievitare per circa 2 ore.
Monkey bread 6

Monkey bread 7

Nel frattempo Preparare la salsina:
Sciogliere il burro, poi aggiungete lo zucchero di canna, la cannella e l’uvetta e Mescolare bene.

Monkey bread 9
Una volta lievitato l’impasto formare tante palline del peso di circa 30-35 gr ognuna.
Monkey bread 11

Immergere ogni pallina nella salsina
Monkey bread 12

e disporle su uno stampo da ciambella su due strati.

Monkey bread 13

Lasciare lievitare altre due ore
Monkey bread 14

Cospargete il monkey bread con la salsina rimasta ed infornate
Monkey bread 15

Cuocere a 180 per 30 minuti.
Monkey bread 16
Lasciar intiepidire e servite il monkey bread
Monkey bread
Monkey-bread

Ricette correlate

Ricette simili a Monkey bread

Lascia un commento

Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta, se vuoi un chiarimento prima di cimentarti nella realizzazione del piatto o semplicemente per lasciare il tuo saluto.

Vota la ricetta:

I vostri commenti

Lascia il tuo commento su Monkey bread

  1. Misya
    Commento di Misya 29 Ottobre 2014 6:08 pm

    @Anna: puoi tranquillamente impastare con il frullino elettrico (con le fruste a spirale), oppure a mano, iniziando con una forchetta e poi eventualmente passando proprio alle mani… Fammi sapere 😉

  2. Utente
    Commento di Anna 29 Ottobre 2014 1:34 pm

    Ciao Flavia,
    vorrei preparare questo dolce domani mattina. È necessario l’uso dell’impastatrice o posso anche impastare a mano? Perche purtroppo l’impastatrice ancora non ce l’ho ma mi piacerebbe tanto preparare il dolce lo stesso!

  3. Misya
    Commento di Misya 10 Ottobre 2014 10:34 am

    @Anselma Sì, tieni sotto controllo la lievitazione però!

  4. Utente
    Commento di Anselma 3 Ottobre 2014 4:28 pm

    Ciao Misya, avrei una domanda, forse stupida… E’ possibile procedere con la seconda parte della lavorazione anche dopo diverse ore ( e non solo 2 )? Perchè dovrei iniziare la torta domattina per mettermi avanti, ma poi riuscirei a concluderla solo verso sera… Grazie a te o a qualche cuochina se saprà rispondermi…

  5. Utente
    Commento di renee 1 Ottobre 2014 2:22 pm

    ciao! le palline non mi hanno fatto la seconda lievitazione….è venuto duro duro ma buonissimo!
    Cosa avrò sbagliato?

  6. Misya
    Commento di Misya 30 Settembre 2014 9:28 am

    @ludimax Dipende dallo stampo, se è un buono stampo antiaderente non è necessario, ma se hai dubbi un velo di burro lo metterei!

  7. Utente
    Commento di Ludimax 29 Settembre 2014 3:04 pm

    Ciao Flavia,
    Per favore mi dici se lo stampo va imburrato? Grazie mille, un abbraccio

  8. Utente
    Commento di Sibel 26 Settembre 2014 1:39 pm

    Dai ma che buono che sembra!! Baciii❤️❤️❤️

  9. Misya
    Commento di Misya 26 Settembre 2014 10:44 am

    @monica Certo, male non verrà!

  10. Utente
    Commento di monica 26 Settembre 2014 9:14 am

    Ciao Misya, e provarlo con le gocce di cioccolato (purtroppo l’uvetta non ci piace) e senza cannella…………..

10 di 21 commenti visualizzati

Altre ricette di Brioches dolci

Iscriviti alla Newsletter

Iscriviti alla nostra newsletter per essere sempre informato sulle ultime novità.