Cotoletta alla milanese
5
/5
VOTA
La cotoletta alla milanese è una tipica preparazione della regione Lombardia. Ben diversa dalla più classica cotoletta, che tutti conosciamo, questa ricetta prevede l'utilizzo di una costoletta di vitello con l'osso che viene impanata in uova e pangrattato, per poi essere fritta in padella con il burro chiarificato. Insieme al panettone ed al risotto giallo questo e' uno dei piatti più famosi della cucina tradizionale lombarda.
Inutile dirvi che il sapore della costoletta alla milanese è davvero strepitoso e che se vi trovate a Milano non potete non assaggiarla anche nella versione orecchia d'elefante, più sottile e più larga ma altrettanto gustosa. Beh amiche, spero con questa ricetta di aver onorato per bene la tradizione culinaria lombarda, vi lascio ora e mi metto al lavoro che la giornata oggi è moooolto lunga :P
Inviati la lista della spesa
-
Preparazione: 10 min
-
Cottura: 10 min
-
Totale: 20 min
Condividi
Salva
Come fare la cotoletta alla milanese
Pulite la carne eliminando i vari nervetti e i piccoli pezzettini di osso.
Mettete in una ciotola le uova e in un'altra il pane tritato finemente.
Dopo aver sbattuto le uova passateci dentro, da entrambi i lati, la carne.
Successivamente trasferitela nel pane, premetela bene per far aderire l'impanatura.
Mettete metà parte di burro in padella e fatelo sciogliere.
Soffriggete quindi le costolette facendole dorare da entrambi i lati.
Quando saranno pronte ripulite la padella, mettete il restante burro e cuocete le altre costolette.
Le vostre cotolette alla milanese sono pronte per essere servite.
Inviati la lista della spesa
Aggiungi a preferite
Ciao Misya. .Come sempre belle ricette. …Mi piacciono queste cotolette. ..Da fare ..ti abbraccio e bacini a Elisa ciaooooooo saluto tutte le cuochine Ciao ciaoooooooo