Se stai cercando un'alternativa gustosa e più leggera alle classiche crêpes, queste crêpes di zucchine sono perfette per te. Morbide, sottili e dal sapore delicato, si prestano a essere farcite con una vasta gamma di ingredienti, sia salati che dolci. Ottime come piatto unico, antipasto o anche come base per preparazioni più elaborate, sono ideali per utilizzare le zucchine in modo creativo e per aggiungere un tocco di verdura ai pasti di tutta la famiglia. E non temere, anche se non siete esperti di crêpes, la preparazione è davvero semplice e veloce, dovrete solo prenderci un po' la mano con la cottura ;)
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Preparazione: 15 min
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Cottura: 20 min
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Totale: 35 min
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Come fare le crêpes di zucchine
Lavate e ondate le zucchine, tagliatele a tocchetti e mettetele in un contenitore adatto al minipimer insieme con le uova.
Frullate fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi unite latte e farina e frullate ancora.
Ungete una padella antiaderente dal fondo piatto con poco olio, lasciatela scaldare a fiamma media e iniziate a creare le vostre crêpes: versate al centro 1 mestolino di composto e roteate la padella per farlo allargare e distribuire uniformemente sulla superficie.
Cuocete per 2-3 minuti, poi sollevate delicatamente i bordi, staccate l'intera crêpe dal fondo e giratela con una spatola per cuocere anche il secondo lato.
Procedete nel medesimo modo per creare le altre crêpes fino a esaurimento della pastella.
Le crêpes di zucchine sono pronte, non vi resta che farcirle a piacere e servirle.
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