I finocchi al cartoccio sono un contorno assolutamente meraviglioso, anche perché adatto quasi a tutti: leggero, senza glutine, facilissimo da preparare... e naturalmente buonissimo! Vi avevo già pubblicato ricette per preparare i finocchi al forno o gratinati, ma devo dire che questi finocchi al cartoccio sono un'ottima alternativa. L'unica cosa a cui dovrete prestare attenzione è che i finocchi siano davvero freschi, in modo da poterne usare anche le barbe (le foglioline sottili che trovate in cima). Volendo potete eliminare il grana e rendere la ricetta vegana, vi assicuro che i vostri finocchi saranno sempre e comunque super gustosi ;)
Inviati la lista della spesa
-
Preparazione: 20 min
-
Cottura: 30 min
-
Totale: 50 min
Condividi
Salva
Come fare i finocchi al cartoccio
Innanzitutto lavate bene i finocchi e mondateli, ricordandovi di non eliminare le barbe: tagliuzzatele.
Tagliate i finocchi a fettine sottili e mischiateli con le barbe in una ciotola.
Denocciolate le olive e tritatele molto grossolanamente (o tagliatele a fettine).
Unite ai finocchi olive, capperi denocciolati, sale, pepe, olio e grana a scaglie, e mescolate.
Mettete tutto sulla teglia rivestita di carta forno e chiudete la carta intorno al finocchio creando dei sacchetti, sigillando poi con spago da cucina.
Cuocete per circa 30 minuti in forno statico preriscaldato a 180°C.
Tutto qua: i finocchi al cartoccio sono pronti per essere gustati.
Inviati la lista della spesa
Aggiungi a preferite