Vellutata di finocchio
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La vellutata di finocchi è un piatto purificante e leggero da realizzare con pochi ingredienti ed in poco tempo. In pratica si tratta di una delicatissima crema di finocchi, fatta con patate e brodo, da accompagnare con dei crostini croccanti di pane. Io adoro le vellutate mentre mio marito un po' meno, quindi facciamo sempre una dura lotta quando decido di prepararle per pranzo. Spesso infatti devo optare per la realizzazione di qualcos'altro per lui, ed io odio fare cucine diverse solo per 2 persone :/
Vabbè, pazienza, ho gustato la vellutata di finocchio da sola facendo anche il bis mentre a lui è toccato un toast al prosciutto :P
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Preparazione: 15 min
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Cottura: 30 min
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Totale: 55 min
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Come fare la vellutata di finocchio
Pulite i finocchi e tagliateli a fette.
Sbucciate e tagliate a cubetti le patate.
Dopo aver tagliato finemente il cipollotto, fatelo appassire in pentola con l'olio.
Aggiungete quindi le patate ed i finocchi e, dopo 5 minuti, coprite con il brodo già caldo.
Regolate di sale e mettete un pizzico di zafferano, quindi cuocete per 20 minuti circa.
Utilizzate ora un mixer ad immersione ed aggiungete il parmigiano per mantecare.
Aggiungete un filo d'olio, dei crostini e servite la vostra vellutata di finocchio.
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Buongiorno, adoro le vellutate e le verdure , faccio spesso quella alle zucchine. Voglio fare i finocchi. Grazie per le ricette. Vorrei avere ricette light se’ è possibile. Saluti
Antonella
Molto delicata… La rifarò 😉
Molto, molto buona, ho sostituito lo zafferano con lo zenzero… buonissima, provare x credere!!!
@Daniela Anche io sono rimasta positivamente colpita da questa ricetta! La sto facendo spesso 😉
io adoro le vellutate…. e questa l’ho trovata strepitosa.
E il pizzico di zafferano ci sta a pennello.
@Roberto Grazie mille per il tuo messaggio!
Semplice da preparare e buonissima da gustare. Spiegazioni facili anche per chi come me si cimenta raramente in cucina.
Complimenti per il sito
@Giusy Complimenti e grazie mille per il messaggio!
Fatta domenica con la curcuma e venuta benissimo, non so come viene con lo zafferano, non ho il confronto, ma a me piace molto la curcuma la uso sempre nelle verdure e in questa vellutata ne ho messo un cucchiaino colmo il profumo era celestiale. 🙂
Grazie presto proverò le altre vellutate.
Giusy
👍🏻