Finocchi ripieni di ricotta

Name: Finocchi ripieni di ricotta
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 finocchi; 250 gr di ricotta; 50 gr di pecorino; 1 uovo; prezzemolo; sale; pepe; olio di oliva extravergine

3 /5 VOTA

Ricetta Finocchi ripieni di ricotta Flavia Imperatore del 08-04-2021

I finocchi ripieni di ricotta sono un secondo piatto decisamente originale. Per il momento avevo fatto melanzane imbottite, zucchine, peperoni... persino funghi e cipolle, ma mai finocchi! Ebbene, devo dire che questa ricetta merita davvero: la dolcezza della ricotta contrasta in modo magistrale con il sapore fresco dei finocchi, creando un connubio davvero piacevole. Un piatto perfetto come secondo, o anche come antipasto, diminuendo un po' le porzioni. Mi raccomando, fatemi sapere se lo provate ;)

Preparazione: 20 min
Cottura: 25 min
Totale: 45 min

Procedimento

Come fare i finocchi ripieni di ricotta

Innanzitutto unite in una ciotola ricotta, uovo, pecorino, prezzemolo tritato e sale e pepe a piacere, e amalgamate.

Lavate i finocchi, mondateli e ricavate le foglie esterne, cercando di non romperle.

Farcite i finocchi con il composto di ricotta, quindi disponeteli in una pirofila adatta alla cottura in forno, irrorate con poco olio e cuocete per circa 25 minuti a 180°C, in forno ventilato già caldo, accendendo anche il grill negli ultimi minuti di cottura.