Frittelle di scarole

Ricetta Frittelle di scarole di  del 09-02-2019
3 /5 VOTA

Le frittelle di scarole sono un'idea sfiziosa e originale che potete servire come antipasto o anche come aperitivo. Le ho preparate con una pastella un po' diversa da quelle che utilizzo di solito, ma il risultato mi è piaciuto tantissimo: croccanti fuori e soffici al punto giusto dentro, spariranno in un batter d'occhio, perché davvero una tira l'altra. Se anche voi come me siete amanti di questo ortaggio invernale, non potete non provarle: vi assicuro che vi innamorerete di questa ricetta!

  • Dosi per circa 20 frittelle:
  • per le scarole
  • Tempo di preparazione preparazione: 25 min
  • Tempo di cottura cottura: 15 min
  • Tempo totale totale: 40 min
Frittelle di scarole
Frittelle di scarole
Procedimento

Come fare le frittelle di scarole

Innanzitutto preparate le scarole: mondate, lavate e scottate brevemente in acqua bollente salata la scarola, quindi scolatela.


Preparate un soffritto di aglio, poco olio e acciughe sminuzzate. Quando le acciughe si saranno sciolte, aggiungete le scarole, i capperi dissalati e le olive denocciolate.
Fate insaporire ed evaporare eventuale acqua delle verdure, quindi eliminate l'aglio.

Preparate ora la pastella: dividete tuorli e albumi, montate questi ultimi a neve

Sbattete i tuorli con il latte.
Unite la farina e il sale continuando a lavorare con la frusta, infine aggiungete anche gli albumi e mescolate delicatamente dal basso verso l'alto.

Aggiungete le scarole alla pastella e mescolate delicatamente.

Iniziate a friggere il composto così formato in olio ben caldo, creando le frittelle con una cucchiaiata di composto.

Man mano che sono pronte, scolate le frittelle di scarole e asciugatele con un po' di carta da cucina, quindi servitele subito.

Ricette correlate

Ricette simili a Frittelle di scarole

Lascia un commento

Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta, se vuoi un chiarimento prima di cimentarti nella realizzazione del piatto o semplicemente per lasciare il tuo saluto.

Vota la ricetta:

I vostri commenti

Lascia il tuo commento su Frittelle di scarole

  1. Utente
    Commento di Olga 9 Febbraio 2019 9:00 pm

    Tutti ricette mi piace molto

10 di 1 commenti visualizzati

Altre ricette di Antipasti

Iscriviti alla Newsletter

Iscriviti alla nostra newsletter per essere sempre informato sulle ultime novità.