Frittelle di scarole

Ricetta Frittelle di scarole di  del 09-02-2019 [Aggiornata il 11-02-2019]
3 /5 VOTA

Le frittelle di scarole sono un'idea sfiziosa e originale che potete servire come antipasto o anche come aperitivo. Le ho preparate con una pastella un po' diversa da quelle che utilizzo di solito, ma il risultato mi è piaciuto tantissimo: croccanti fuori e soffici al punto giusto dentro, spariranno in un batter d'occhio, perché davvero una tira l'altra. Se anche voi come me siete amanti di questo ortaggio invernale, non potete non provarle: vi assicuro che vi innamorerete di questa ricetta!

  • Dosi per circa 20 frittelle:
  • Tempo di preparazione preparazione: 25 min
  • Tempo di cottura cottura: 15 min
  • Tempo totale totale: 40 min
Frittelle di scarole
Frittelle di scarole
Procedimento

Come fare le frittelle di scarole

Innanzitutto preparate le scarole: mondate, lavate e scottate brevemente in acqua bollente salata la scarola, quindi scolatela.


Preparate un soffritto di aglio, poco olio e acciughe sminuzzate. Quando le acciughe si saranno sciolte, aggiungete le scarole, i capperi dissalati e le olive denocciolate.
Fate insaporire ed evaporare eventuale acqua delle verdure, quindi eliminate l'aglio.

Preparate ora la pastella: dividete tuorli e albumi, montate questi ultimi a neve

Sbattete i tuorli con il latte.
Unite la farina e il sale continuando a lavorare con la frusta, infine aggiungete anche gli albumi e mescolate delicatamente dal basso verso l'alto.

Aggiungete le scarole alla pastella e mescolate delicatamente.

Iniziate a friggere il composto così formato in olio ben caldo, creando le frittelle con una cucchiaiata di composto.

Man mano che sono pronte, scolate le frittelle di scarole e asciugatele con un po' di carta da cucina, quindi servitele subito.

Ricette correlate

Ricette simili a Frittelle di scarole

Raccolte di ricette

Ricettari con Frittelle di scarole

Lascia un commento

Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta, se vuoi un chiarimento prima di cimentarti nella realizzazione del piatto o semplicemente per lasciare il tuo saluto.

Vota la ricetta:

I vostri commenti

Lascia il tuo commento su Frittelle di scarole

  1. Utente
    Commento di Olga 9 Febbraio 2019 9:00 pm

    Tutti ricette mi piace molto

10 di 1 commenti visualizzati

Altre ricette di Antipasti

Iscriviti alla Newsletter

Iscriviti alla nostra newsletter per essere sempre informato sulle ultime novità.