Gelato al cioccolato

Ricetta Gelato al cioccolato di  del 25-07-2015 [Aggiornata il 03-03-2017]
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Il gelato al cioccolato quest'anno ha inaugurato la mia gelatiera, facile da realizzare, fresco e cremoso, è forse il gusto più famoso e apprezzato da grandi e piccini. Esistono svariate ricette per preparare il gelato al cioccolato, con o senza gelatiera, con il cacao o con il cioccolato fondente, con le uova o senza, io ho utilizzato un mix di varie fonti per poter ottenere un gelato che venisse incontro ai miei gusti e soprattutto alle mie aspettative. Se questo weekend volete preparare un goloso dessert da servire dopo pranzo oppure una merenda golosa per i vostri bambini, seguite la mia ricetta e poi, come sempre, fatemi sapere se vi è piaciuta ;)

  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 10 min
  • Tempo totale totale: 40 min
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Gelato al cioccolato
Gelato al cioccolato
Procedimento

Come fare il gelato al cioccolato

In un pentolino, dal fondo spesso, fate sciogliere il cioccolato insieme alla panna e al latte.
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In una ciotola montate i tuorli con lo zucchero.
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Versate il composto di uova e zucchero nel pentolino con il cioccolato, mantenendo la fiamma bassa fino a sfiorare il punto di ebbolizione, in modo da evitare che le uova si cuociano.
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Mescolate bene, in modo da amalgamare bene tutti gli ingredienti e ottenere così un gelato al cioccoalto privo di grumi, spegnete e aggiungete qualche goccia di essenza di vaniglia.
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Trasferite il composto in una ciotola, fatelo raffreddare e riponetelo in frigorifero per qualche ora.
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Trascorso il tempo necessario, trasferite tutto nella gelatiera e avviatela secondo le impostazioni. Nel mio caso, con la kitchen aid, velocità 1 (per 20 minuti circa).
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Il vostro gelato al cioccolato è pronto per essere servito!
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  1. Utente
    Commento di Miri 28 Agosto 2019 6:55 pm

    @Misya purtroppo nella tua risposta e nella ricetta non è messo che temperatura raggiungere e per quanto tempo devi cucinare a quella temperatura.

  2. Misya
    Commento di Misya 28 Agosto 2019 10:38 am

    @miri ciao ecco a te la guida per farlo alla perfezione.
    https://www.misya.info/guide/come-cuocere-a-bagnomaria

  3. Utente
    Commento di Miri 14 Agosto 2019 10:00 pm

    Posso cucinare a bagnomaria ? E quale temperatura deve raggiungere? Grazie , ho appena acquistato la gelateria e vorrei fare questa ricetta .

  4. Misya
    Commento di Misya 18 Giugno 2019 2:13 pm

    @ilenia ciao, se preferisci adattarla ai tuoi gusti perchè no. 🙂

  5. Utente
    Commento di Ilenia 13 Giugno 2019 2:13 pm

    Appena fatto anche se ho diminuito lo zucchero da 150 a circa 110 e secondo me è ancora dolce e ho aggiunto altri 50gr d cioccolato… La prox volta lo farò cn una dose d zucchero più bassa

  6. Misya
    Commento di Misya 18 Febbraio 2019 3:44 pm

    Gracias!

  7. Utente
    Commento di Fernando Galindez 15 Febbraio 2019 11:37 am

    Muy buena receta, fácil, segura y muy rica.

  8. Misya
    Commento di Misya 24 Luglio 2018 10:58 am

    @nicola In verità non ho mai provato, sicuramente dovrai diminuire la dose di zucchero. Se lo fai poi fammi sapere come viene.

  9. Utente
    Commento di nicola 23 Luglio 2018 1:52 pm

    Buon Pomeriggio, carissima Misya vorrei fare una variazione sul gelato al cioccolato aggiungendo caramello e sale dell’Himalaya.
    Qualche consiglio in merito ?
    Grazie mille !!!

  10. Misya
    Commento di Misya 2 Luglio 2018 9:17 am

    @Gaya Sì, qualsiasi gelato puoi farlo anche senza gelatiera, puoi vedere qui come si fa: https://www.misya.info/guide/come-fare-il-gelato-senza-gelatiera.

10 di 36 commenti visualizzati

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